[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

nt1972

材料:     
: }8 T9 l: V+ ^, L) I日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
3 t* U0 u9 Y1 m! j! o公仔箱論壇5.39.217.772 c1 O, N0 U. W% Y( f9 Y3 o) \$ t

$ J8 n$ o: w: m& J4 j3 W調味芡汁：
& \7 y; q0 o6 O6 V. f上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半5.39.217.77' u7 e; Q& _( u1 s) c, d
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做法:     
9 y. g6 M' Y" S$ t9 F5 K/ s6 O1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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* [1 b- D% G3 s9 R2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇" i4 J) J5 P* u' J0 h- O
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。' o6 C( r0 ^$ L

0 _" h! ]/ u3 g- |) ]tvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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