MagicAndy

【材　料】
& O" t- o8 D$ f2 H6 e+ w豬絞肉  200公克 * H3 C  i% ~+ n  O' H; O6 Z
魚漿  50公克
! j7 p3 {& z5 `( l$ ?& l+ G高麗菜葉  6片 公仔箱論壇2 G, n. ], f5 [
玉米粒  30公克
* y* ~. q8 w5 |5.39.217.77蒜末  5公克
. w% R* ]5 e, d0 q5.39.217.77薑末  5公克 5.39.217.773 Q# H+ a! }) {9 E
蔥末  5公克 ! p9 r! {3 H1 W1 X# p
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. {3 t  U1 ~' h9 |+ e
【調味料】
$ z6 o4 m- S+ q8 d. X5.39.217.77鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' t, B1 _- y7 `0 g
雞粉  1/2小匙
2 q0 @6 `, ?. J5 m$ d9 l7 R; ~醬油  1/2大匙 5.39.217.77. o" B# G) \7 h; B1 b6 P1 j9 P3 J9 @
胡椒粉  少許
2 X9 k0 z0 l) l) k/ ]5.39.217.77太白粉  少許
: m7 L6 ]% J7 D: q【做　法】 公仔箱論壇$ S/ E  q% g3 R+ M( b
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
$ \' x2 S7 z, h3 }  `/ ?
/ r3 _$ [% o1 R- G% w& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 e. G# x0 g1 ]" j" \3 L  P公仔箱論壇 , p  @, k# J; g, d# b- v
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.773 g$ ^3 ~) J# e# `) {* B& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ T; }4 [' ]9 l# l
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
6 k! W: ?8 a0 U% z( i牛腱  400公克 & H& v; S5 i3 b- A, V1 m
蔥  20公克
: ^. t# r$ \0 q5 I" |4 q# ?, B/ h薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G  ?8 f/ L1 Z0 A2 {
馬鈴薯  160公克 5.39.217.771 A& P9 A7 P9 r5 v( h# Q9 B
胡蘿蔔  100公克 7 ~. A5 Y' n7 J# i7 I
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb' q$ P0 E: O( P
沙拉油  1大匙 6 F8 \# K% h" A  J  M# z* U% f
【調味料】
2 r. m* r9 f- ^  d9 o: T- S1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc 2 m2 r. Z( j! @9 V* o
細糖  1大匙
' t) z- ~5 |; n+ ~* G# N公仔箱論壇水  1000cc
+ x8 h* u& ?1 L; s5.39.217.77【做　法】 5.39.217.772 D. m' X; S0 ?2 l2 ?  g
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
& r# m7 t4 D$ j: Y 0 g9 _, F/ b  T9 L5 ?
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 A' s' y( p0 h5 s# m
8 \; O. s% `+ L- V3 Z/ |9 E% w3 S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! k- t5 B) C0 A公仔箱論壇【備　註】 ; C" o( s$ n$ o  Z
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 `; z) ?( u/ i6 v" u7 }大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 k0 |' y$ V0 \2 B3 m4 g; gTips：加入可樂
5 K0 o  ?% T& M) b( o3 B" N5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
0 r) b9 x4 f  d7 wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 公仔箱論壇8 l* x9 M3 {6 A7 ~' ]4 t8 Q$ R. J
茄子  150公克 公仔箱論壇% z6 u# i7 K: L5 X0 i
薑末  5公克
$ E; t0 a% b- h8 Y, g蔥末  5公克 5.39.217.779 J4 y7 m" m+ Z4 t
九層塔  30公克 ) W- ~) w" x0 F4 h$ l
太白粉  少許
! u4 G, j  K/ ~8 Z1 @' U鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ x9 C  t0 E
麵糊：
7 f3 t# F: d# ~* D脆漿粉 7大匙
" v) S3 Y" c1 l; ~6 Z/ ltvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
# f9 ?2 c1 y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
5 j6 O, v9 |' i8 g. ^! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.775 a; K8 V( {) B( ~8 E4 N
醬油  1小匙 4 S' j% }* L& Y' _& @! e2 [/ Z
米酒  1/2大匙
! K% n- E8 z; ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 公仔箱論壇% H4 \6 B/ `. F. D, I8 T
胡椒粉  少許
' o0 `6 D" Q* X' \% y+ s8 d) V$ o5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77; C9 J6 U7 J# F+ C$ Q  R; t
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: L8 b" C, j4 Y/ N" Y1 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& N3 a+ N" \, i: D! |. `' R, c
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ P( N! Y4 b4 Z" K
5.39.217.77$ y: `. a, @* U# m  F
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  N7 w  [- e" t& x2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 d: l. U$ j+ \/ X4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& F3 Z$ ?' j  N$ H2 R" z$ h5 v5.39.217.77
5 m; |! F* v8 [4 d5 @1 wtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
  L+ g/ S# b( }, S7 Y; Ytvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 公仔箱論壇; D2 g- S2 K) O1 a- i! P) R
蒜末  5公克
0 E3 l" r/ F4 r' k' q8 x( c公仔箱論壇薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! l/ o& A0 H- T; O0 R* y" ~
蔥白  5公克 8 X6 `6 @  U8 Y
蔥花  5公克 9 [7 R% D- R9 ]& f; ^% E
沙拉油  １大匙 5.39.217.774 ]' Q3 e2 d/ y) Q: k
味噌醬汁  適量 & q4 S2 o& ^, q' \+ I. F
白飯  適量
/ S9 @7 @" Q) a- R【做　法】
/ t: [5 L/ W7 i+ W) S( w1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。! J( ?$ I7 `2 |# @; N, b8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- m( e5 B6 m2 Q7 ~; {, q6 c
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ |3 E% \" ?1 y) H2 B/ \公仔箱論壇
% [2 K, @5 b7 d0 V. g5 ], STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & }" j6 Z9 n# v+ ^0 a
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H' u+ b' Z7 C4 S4 v5 \
洋蔥  半個 ' O) e; g, p& }% L; e6 x/ U
紅酒  250cc
/ D! R4 D! Q: {# d公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" u- [7 J% w( B, W2 Z, H! B$ q( v
【調味料】
" L4 ]! C& w( _, _  r: [% u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc " x( i- _" _! e/ X  b  _
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* f& o- K  p$ D# J
鹽  1/6茶匙
' c6 s4 A) `: {) U% U9 p3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇9 K2 e' s1 V+ J) [9 I  ]9 ^. a4 x
【做　法】 公仔箱論壇& Y# L* ^+ b; {
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
- t  E* o# h) N9 k; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% M: l8 P4 U: B3 [
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 T; h8 R, c2 }
  E" E- y& E# ?5 d- \3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。+ m- }$ ?" c0 w2 L: S/ G- z  Y3 o3 d1 G

  H- e7 _8 Q; I5 q# T5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 h1 j3 o) A1 b【備　註】
- Q, L/ |/ {& _6 [% f公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒5.39.217.77' ~) _& {# t2 l. H4 b9 Z  b
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
& F) M8 l% x& t3 {3 v# z5.39.217.77鵝肝  3片
! n7 v0 R" S3 C5.39.217.77生菜  適量 5.39.217.770 A* o. ^0 c$ d1 ?
紅椒  適量
% S3 n1 r8 m8 h/ M: e, X5.39.217.77青椒  適量
% [! }( j" F0 f, B1 X$ P核桃仁  適量
$ i5 w9 Z2 O* E- E8 ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.771 F$ m4 o- N- c0 J, Z7 w
糖粉  適量 5.39.217.77. T  O# u! W) @  \
【做　法】
$ o2 Y! M  L7 A, D. z3 B- ~tvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( ]1 Y0 E8 I8 f: ?5 v(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ a/ e' h+ ~' C
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77( q! ^. v; t/ c- T6 ^6 t
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  o# E" R; z# Z* M% J
吻仔魚  1兩 公仔箱論壇7 [5 u8 h7 y5 N4 z: r
薑絲  少許
# I, |' l, p, c& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
. v) P1 @8 _4 e4 z/ B" e【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ `7 Y' `( @$ X
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) F- W9 n7 N7 G; F
米醬  1大匙
$ K* v6 u$ X! V# y5 z4 u! Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇$ Y4 r2 i, {) s. @
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇0 F# t  d3 |& c) B
【做　法】
) z& x0 d5 n1 k- `5.39.217.771.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  J6 N- O1 Q3 h2 c. f$ @" N) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u% B; P  O% b0 _' \# b* p1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ K. K6 v! a4 U! x( d/ Z公仔箱論壇芋角  160公克
- E2 E$ v3 ^1 g+ |/ B" J5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% }+ e, _4 c6 L( o$ N4 ^
大白菜  200公克
: p& r" u( ~2 `& `  l5.39.217.77蟳管肉  40公克 5.39.217.779 R" w# M% @% `4 ?
九孔  6粒 . |/ o4 e8 a; V5 U8 \, R
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- r% K' t2 C* S6 q! e
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ m  ~+ A- T* m! j
蒜苗片  10公克 & n7 {, R: k  I) ^. p0 ]/ b  T: R! g
【調味料】
7 E2 A4 ^; g7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
! H1 \1 Q6 I' N+ c# `6 u鹽  少許
% f: |4 }* P+ U1 ]胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 i3 }; o( ?* W' I
沙茶醬  1/2大匙 + ^- k$ a' ?- C2 V' U6 U1 w
醬油  1小匙
, C/ J3 {" E+ d: |5.39.217.77梅林醬油  1小匙
: o, G/ r6 `: q* d. E4 p雞粉  1小匙
* g/ g4 b8 y8 }" w# U5.39.217.77【做　法】
5 j- j2 P- c0 o# O" I+ w- Q8 U1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
, Q; _7 [* }5 ^/ h+ {+ G, B1 v* z* ?公仔箱論壇 5.39.217.774 I1 W# ?& N5 r) O% l. @
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.772 f* |3 @% t3 l) A" y: i: G
5.39.217.771 z: Z$ W, h9 I
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ; R" F, f4 K+ e) G2 P  q
珠螺  1/2斤 ( `; @0 W% j4 _
沙拉油  適量 5.39.217.772 u# ]8 K- |$ W! C3 B( N1 C
蒜頭末  10公克
; l9 o' p2 u6 e" [4 k2 d5 r公仔箱論壇辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ C; n! y; j2 q, U: K
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇. F4 D! V3 r' H  \: j, K
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* F, C9 Q! x6 d5 y( j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ e  s) i4 d+ c% m2 f# D
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# \1 {- s4 w) T; t) ?0 R
醬油膏  適量 7 x  M$ C0 R! _; ]* a, B
蠔油  適量
' n9 q  |3 t( j9 j3 [; ^香油  少許
) q0 b8 L3 v5 e, d黑醋  少許
8 Q8 v7 j( l' h: t6 \6 S公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇7 ~, H5 Z8 P3 T8 W1 i- t* G
鹽  適量 公仔箱論壇' C0 s; A: k; w- Q
味素  適量 5.39.217.77) c+ a; m0 n' M$ q! {
【做　法】
- a3 u( a! f# btvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 U0 L" L2 `8 I+ w
+ a/ O7 w) `' {, y& K, c) k2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& x% W% i- _" q1 k, h; K/ p0 B% {
鮮帶子  1粒 8 {- _1 {4 m0 n. {5 M1 r
油條  1條 0 t8 v' w# {' Y' r- V. o
蝦漿  1兩
* c  `* w4 w* Q$ R9 P; g公仔箱論壇太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 ^! I& C& [$ l( g2 C9 ^
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 r8 n% Q1 s( v/ t0 e
南瓜醬  3/4量杯
4 c; E4 V/ X1 V5 H+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
; H6 M/ v; w, `5.39.217.77九層塔  1葉 5.39.217.778 z( D. G+ {0 E. g3 G
【做　法】 公仔箱論壇% i. l* k( W5 y
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
: L* [2 V! C2 y3 u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |) L2 y( I1 q, K& R" i0 Y公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
: g0 x! t+ A5 s. H  \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 X0 U9 e$ O
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
+ r# e  W& q9 S% f; r) m1 h公仔箱論壇
* r8 a/ H. h) A6 n. q公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& l  o  ^* r4 j: h5 |

0 g) A" l0 M7 O" c4 ?8 ]5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# O$ z. E; K# z5.39.217.77長米  150公克 ' P/ m5 c% |0 V8 T: L# i4 K# C7 n
蝦子  100公克
# S1 U' W: z1 o7 G0 J* htvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
2 F) q% V- f' m5 m, l( S( Q5.39.217.77培根  25公克 ) W, v  H0 a+ l7 k  M6 e' q. D
雞肉  50公克
' l! _# q: |# c& U# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
1 G/ J% k* V- b: U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
7 @1 r( [2 u/ h7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
3 e7 T% a* h0 Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 公仔箱論壇* p1 a, Y; a, l+ _! ], O/ U/ ~
芹菜  20公克
6 d# C6 \- y" D4 |青豆仁  15公克
' I& M. W( D) I' C雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 f, V6 T3 P" S
番紅花  2公克 5.39.217.773 H. [, @2 I* B( V2 }4 Q
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* t, ?8 f# I6 `7 W
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# A: q2 d/ E8 g$ ^/ |1 @
鹽  1/4茶匙 5.39.217.777 \! q# x  Z1 @' T+ W3 [
胡椒粉  1/4茶匙
9 S9 a8 N4 s3 L5 ^- S! V3 H【做　法】 5.39.217.77* N) Q( S- X/ d( q$ V* J6 u
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77! V+ h9 F, P9 |" O4 n
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 , s. |$ [, W7 W9 m8 i5 @* O9 z
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77  a- k. D; R0 y% l3 Z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; C9 ^8 p* P0 D  g
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* o" t3 f( |1 C" s! n* Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
2 C! H, [: \" L5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 ! p# n4 M) k( e/ |( V
海瓜子  1公斤 5 B; d0 ^$ V4 ]/ k+ a
蒜片  8粒
, _" S3 d  b4 Y" l1 f# L5.39.217.77乾辣椒末  1小匙
4 y$ L$ j: l. V7 ?; Q( o- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 a4 j: v3 i
【調味料】
" M, D" l% Z" j( N; `5 q; B( t橄欖油  30cc 公仔箱論壇) R+ A+ F' S' }+ [1 d
白酒  100cc 5 ~8 b% k6 d& m+ _: ]7 V9 ~
黃檸檬  1粒
' [; [5 A1 v5 D# W2 T0 [" V【做　法】
2 ~# c' `) s. v" D9 b$ S# N: s% N5 I5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 k/ n3 i' a- J6 R! I6 P  @2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 D. A8 a$ J( \0 }6 L! ]公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 + k+ G5 ]1 W. q5 w" ~2 ?% l3 u
虱目魚肚  2片
/ G2 W: Z$ d/ j公仔箱論壇薑片  2片
8 I' f# J, t( W$ |  {; c蒜末  大匙
: E+ u, x) g! p九層塔  適量
7 i1 m, n5 \0 w, ?  {( a* }: G" I) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
5 u1 W3 B- T; ]5 n/ u7 B4 E1 Z水 2000㏄
7 [7 ^+ t8 f( C: i鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 L0 ]5 y. |, ]! |
糖  1大匙 $ N/ W( V6 p$ X$ `0 @5 ~
雞粉  2小匙 公仔箱論壇. ~" [% {& z5 v6 B3 u
米酒  60㏄ 5.39.217.77( q+ s8 \! l0 o* w0 P
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 h* S' c. I/ v; ~% m
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  U' O. _3 V) i! R6 g8 i4 k
醬鳳梨  80公克
  o# m  h0 k) K" y3 p0 ?" W公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
, I- d, }2 c1 F- x$ q/ A. G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 s' e3 V2 `
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77. I% f, z, ]" V, D$ D
5.39.217.77( ^: u9 ?1 u% V; T/ H
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。: U6 Y; @5 k" `. {1 W) F8 q: s, M

8 W4 b+ |# I/ l3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
  e6 e6 P- V2 {% \$ ?+ T/ M/ L公仔箱論壇牛肉片  250克
9 a8 Y; J+ B( F, v. S紅蔥頭  2小個 5.39.217.77) k3 ~* q; r; C) J) H& I
蔥  3根 ( H3 ]( P- D7 W! V3 d; W
九層塔  1小把
- Z. W3 k0 R& J, z3 W* P0 g8 N紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb& }6 ]8 l4 a0 o+ S7 r
碎花生  2大匙
4 g$ U: H# H5 G1 J  t. c【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 r" G8 y' }- `' H' q1 m
檸檬汁  1/2個 ; C1 X& Y6 R7 A& h  y/ `4 `' U
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ O1 ~- G# y" e4 ], n* T, J$ z9 J
魚露  2大匙
) @6 S" J) j; J1 _【做　法】
: s$ \6 e( R8 g3 O2 }5 F5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 , p" y5 B* }: x. V
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 a; N5 h) T' f  S2 ?7 p& j. L) \tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
: P3 ?; h$ H* R6 `+ ]5.39.217.77馬鈴薯  2個
' l6 S( x1 d* ?  G牛腱  1條
, n! c$ z6 e6 A& B, G& y7 W0 P公仔箱論壇洋蔥末  400g
# y$ u' C$ G, j& z. j7 w) l: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
$ h% o" z& D7 |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
& J  |+ t% ^1 i1 _* q9 L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
, t. u) y7 ~, Q: R1 Ctvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙
9 e; ?+ t: Z; E蒜末  10g
7 C3 b( ]; W' E3 |6 e, n' xtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' `" ]2 c/ u# D# q
【調味料】 + D9 z6 v6 x3 ^" @. e$ Y
糖  1/2茶匙
6 |) f0 Z% ^9 r鹽  1茶匙 5.39.217.777 o  r# e# |! O, Y. i) m( f% c
魚露  1茶匙
: J8 K" `9 s7 G& _) W, h" T【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' a/ x, w" i! @
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: I! L6 R: I# M! H$ d
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。9 K2 Z% ~2 D8 z

: H0 S4 U2 ~+ m: @3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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1 Q' U: Z7 Q- L$ V$ j4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
  d& a: C* ^) y 5.39.217.77- j7 k7 g- M' S# T/ F
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ' C$ p# @2 i8 n$ K7 I7 h* G" Y
【備　註】
9 R+ ^7 a% [8 P: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。