MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 q; k' {' r5 R# _! w
豬絞肉  200公克
1 z8 S" \) I4 L公仔箱論壇魚漿  50公克
! V" Z/ n7 U& Q3 X% J5.39.217.77高麗菜葉  6片 1 M; V- S. y# Q/ o. A2 Y5 N8 d
玉米粒  30公克 公仔箱論壇' m5 Q* ?3 }: g. I. t
蒜末  5公克 0 [) Q  I) @( p( y8 O' _
薑末  5公克 5.39.217.77' _0 R7 c" e1 I. ^8 Z1 A% C
蔥末  5公克
$ g5 Q" `, R: R6 d& E- X, e麵糊  少許 2 o$ A: m4 M  ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  }0 Y' e8 \
鹽  1/2小匙
3 P  X5 J5 R) E3 O5.39.217.77雞粉  1/2小匙
+ ?& p: q. B! i7 L4 ^5 n) ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
! O2 P, D5 V! ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 + X; Z+ O- ~2 X+ r
太白粉  少許
, w/ W" W+ ?* ]5 P) t. J【做　法】
: O, J5 F8 V* g1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ ?* a- P9 ^; @, H. y/ o5 g4 ?

* g' R  g+ r% ]  m2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.77) F* u) P$ k! D, A- r/ d) _! c

  S8 ~$ ?2 w8 e0 h6 ?5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& i! [0 f3 o! @2 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 L- B$ S2 E6 p- I7 F
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.77, u2 O0 e5 E! `. |
牛腱  400公克
# b' `" }! H8 _: J& _. E5 t蔥  20公克 公仔箱論壇# e$ j% k7 @3 C1 v4 k4 v
薑  20公克
- T. q- K! E0 l5.39.217.77馬鈴薯  160公克
4 o; l: R5 e2 G- v0 |胡蘿蔔  100公克 5.39.217.772 ~" B, V; j6 Y7 ]
可樂  1罐
) ~5 ~' @  _- Z( K4 c+ g5.39.217.77沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. d; a' n9 Z, n% H* L
【調味料】 1 B. d0 \9 l+ t: {. D
醬油  180cc 5.39.217.770 Z. i2 {% @  u3 I: ]$ |
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! y7 H. c4 n' S- |, F, O6 Y
水  1000cc 5.39.217.77. s9 W; C5 e6 a! |+ r2 j; C* k
【做　法】 公仔箱論壇9 I, x+ E' l3 @4 ]3 w. c& L
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇+ P% T4 A0 K1 @& ~) c# V; T6 k: x5 _

( s7 U/ T# q7 I# D; R) u& G0 g$ Y; Q2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。) P! F+ J4 z2 P5 ^( |6 p3 G  y* z

! t2 V) y. x1 R. P, I( ]% i公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- `7 b7 [1 x5 ~' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 r- I: R+ n: u
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
2 s$ h' u0 P( v# V8 p3 E& ?: _  ~公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% C( A' f) q+ H- p8 ~  ]
Tips：加入可樂
3 G7 Z4 u1 r4 ^; k' x5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 $ N) T3 I9 _; h3 J5 _2 P
豬絞肉  100公克
) w0 R8 |& C) d4 T! G; itvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 公仔箱論壇& V1 \9 x  r& ?6 S: ~$ ]
薑末  5公克
  l6 B6 @" J" W; m4 U9 ?5 d" [8 p5.39.217.77蔥末  5公克
6 a9 Z: n- z# X8 x: Q5 s+ K9 ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 公仔箱論壇4 Q( R8 k+ F* R2 _9 ~: i7 i
太白粉  少許
9 O* a% S  o7 @  ~6 B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
, ~3 @+ n) R- Y/ U3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
% N0 a* D/ F$ W# k5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 4 j" o& u% H2 X  ], e6 w
水  8大匙 8 m( W6 I$ n4 R+ V$ C' o2 ]7 |' W
沙拉油  少許
! I1 D8 \# e9 B3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  i# v4 L* m8 G7 {0 Q5.39.217.77醬油  1小匙 2 @1 i/ t$ p5 I6 c4 J( G
米酒  1/2大匙
: x  p6 P, N1 f$ w9 |! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5.39.217.77+ z0 P& s6 W/ j8 G/ a% d
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 k: b2 ?) S  O
【做　法】
3 x& m6 ~9 u8 `. K9 _4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) A5 x3 @9 T( qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; b" D1 M. M! a. C' g/ L6 d3 f
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。6 b- n( J, X& D% {- a0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 U% c: a7 m- p$ e5 z8 ?  R
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。0 r. D3 {2 [, a6 K* V
tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 \: r! F, x( W& I2 E/ [
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 z  Q; `* D( V; O4 I, _: J7 D
- D# f! C5 y+ R5 `: _
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 1 N+ W8 K2 R# L' K; }' E
茄子  1條 5.39.217.772 N% G0 o( R6 n; [1 H7 M8 ?
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ ?$ m) H0 @& Q; e
薑末  5公克
, U) c5 J  ?4 X# M5 H- ztvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ K% g  b. `/ R/ u& z) E
蔥花  5公克
# I5 f7 ]( g0 G4 b+ \公仔箱論壇沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# s1 n' g  \1 h. D0 h
味噌醬汁  適量 & j5 e: e( \& U1 T* p
白飯  適量 5.39.217.77  {2 ~) i) t1 f
【做　法】
- Y! }5 `. Q# M1 N/ D, S+ W$ c9 d5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# c) ]$ c; h# W+ ?1 {% J2 s7 b/ u公仔箱論壇
. J6 S3 p4 I7 _% r# B8 S2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! a+ x( M/ H; I公仔箱論壇
8 w& s/ a* W8 J' ]. C3 s. |tvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# B  Y5 G, t. T& ^7 @% U+ e6 a5.39.217.77無骨牛小排  500公克
, @( d) E- h. z. a5.39.217.77洋蔥  半個
$ h0 D  a: F5 P) T  }- J9 N, p/ u公仔箱論壇紅酒  250cc
- l: A% ], G$ `  {; {公仔箱論壇沙拉油  2大匙
; B4 J5 s5 N1 I( vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 * E( `4 {7 |1 `
水  800cc
7 @8 J' G6 u' U  `6 ^% w0 u- N5.39.217.77蕃茄醬  150公克 2 I" E0 U: {! x4 ]) _; |/ h! l
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# j$ W$ X$ l$ a. c
細砂糖  2茶匙 5.39.217.77" Z* \+ ]- i0 n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ _. l/ l2 D3 g0 c. W
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.772 A4 T3 ]  q: J6 f- b2 k5 W
tvb now,tvbnow,bttvb3 t: j6 m. f) W5 D& a8 w( l
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。3 x: W: @! t# Q) n1 W  A! H+ c8 q

7 ?, _& ^% C1 ^6 _) O3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 Q7 K2 [# n: `* D公仔箱論壇
. @; d/ Q. A. R$ J+ d4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) T' i; k8 H% ?7 Y. ?' g7 ^/ x# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 % c# J5 u& O8 Z5 p
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb" R  j7 V% F% p9 M  X8 Z
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】   T% E2 T& r5 @1 U" r. I/ n
鵝肝  3片
* |5 ]  A2 [! X; E7 C5.39.217.77生菜  適量
8 p0 A! i4 M$ f* e  q8 `/ Q5.39.217.77紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ e1 c; u1 q- ^! ?7 s
青椒  適量 3 R9 j; b% |4 H, ?  M
核桃仁  適量
" B" g% G1 z1 k8 @$ d2 T* Q【調味料】 5.39.217.779 s  V  _  n8 W. q$ b
糖粉  適量
+ I2 u) c1 J5 `  M& v; q& d5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. m- {! r3 V7 L" x
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; K; b) z1 e. ]' K1 b. a' `$ t
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
0 H; i. X0 P; z(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 6 A( ~& k; R' ~: t9 O
蜆  24兩 公仔箱論壇7 B0 f$ r5 R% h# e& B) `) @, ~
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 M, d: ]5 D+ ~! i
薑絲  少許
# F2 }2 P. T, Z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
! j& ^! v( D: Q& N* @+ X! W) A【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- f& y  O: P4 i+ v# a) E
高湯  4大匙 / x' @5 T, L( G5 `8 [9 s
米醬  1大匙
5 v) \4 U- ]8 ]& |8 w: W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
  b& ^5 D- y) z$ p! ?' I公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
8 k, a6 E2 H% x& ?6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 D7 [3 R1 D- n! ?4 K6 u
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。! G+ Z" [$ i; T; C0 @, i2 B4 y6 H$ a/ b

- @- _8 j3 q3 h/ G5 l2 X2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
  W* S( P/ m* J8 i  [0 R公仔箱論壇芋角  160公克 5.39.217.77  Y  D+ ]  T  t8 A. G
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 [' d* s6 v; ^! b* e# N& `
大白菜  200公克
# C- y$ I2 G: g9 D+ S" {9 [5.39.217.77蟳管肉  40公克
- N7 v6 _6 W' u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 5 u) F  D, F6 V5 s3 r
燒肉  80公克
! c8 q% B. I# r( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
5 G* E" {$ @: B* N+ S& K. I% w$ N! t公仔箱論壇蒜苗片  10公克
, y9 m& C- c/ G: F【調味料】
: Q+ A5 b0 g3 U$ O糖  1小匙 ! _: S$ k( o2 T( i# e) d2 |+ f$ E9 b
鹽  少許 公仔箱論壇9 b2 d$ T$ e' q6 V
胡椒粉  少許 2 f& `1 f+ V. H& ], E& L
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* u* A) A# J) ~
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! m+ Y# M; e" V: y2 [0 w3 x
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77# v+ H9 y1 C. u! `( S+ l' X
雞粉  1小匙
; F  [5 O  P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& e7 i! q# ]" ~6 p! L* z1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 C8 ~; [+ T( A# n" H$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " d' Q# f  t. O1 \6 x& o  k
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% m: h3 k0 U* r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g- F+ h6 _0 I7 Z" a+ {6 p5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ ~7 N+ r4 C1 \; D+ O6 P# c% a# Htvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
4 r0 f+ x8 s' g5 H0 f8 m5.39.217.77沙拉油  適量
/ A6 t& ~" g! x3 _  {( n) z公仔箱論壇蒜頭末  10公克 ( ^6 [' N, _* J/ \2 c* [
辣椒片  10公克
4 V' z0 T4 X1 O& f# @5.39.217.77蒜苗丁  150公克
- v) @: T5 N* V! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 公仔箱論壇  Y" }$ L4 w  }
【調味料】
: F2 }+ B2 V0 I6 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 5.39.217.77. E5 B" B  E. f. @; X
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! _0 J. C3 Z0 ^0 Q! \
蠔油  適量
! T/ x5 {& I8 F5 h0 P2 S% H  z5.39.217.77香油  少許
+ J: c+ c- J# [公仔箱論壇黑醋  少許 / ]4 f+ l1 o0 g5 o, R) C
糖  適量 + e1 X7 q6 z! u
鹽  適量 5 a1 m! {9 e0 R7 I& q2 d
味素  適量
- c) F; F" ^  }7 v3 W' Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 L; E6 U2 I" s( r
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  R6 r5 G' l, H) Z: G. g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ [+ W; c+ E$ s( z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" U+ V- O" ], o9 y公仔箱論壇鮮帶子  1粒 0 h: k( c& L. U" a5 j5 [" |* s
油條  1條
9 M+ j7 G: Y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; d) t4 D( |0 P9 t
太白粉  3兩
% M8 G% H4 k  p: B% |公仔箱論壇沙拉油  2公升
! z9 ]. }6 J( A& f# C+ ]# _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
3 O+ P7 `& X6 _1 [; `( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
7 _, z+ q8 C1 u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
% c& L, j, q3 X) I" V1 C7 N  U* }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! X+ o4 {& _; x0 U+ q3 g
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
3 y1 |- T6 N* J2 t" z# X6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 {0 ~3 D1 x- J0 i7 W& |" G
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 c. W7 u' Y1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% Q% j5 K2 X) U& j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇( c9 f; Y5 U* r

2 q5 H, e; ?  R4 j' C5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇; m/ k$ X# r4 a  Z4 v
公仔箱論壇- {$ ]# t' `, n- E
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
" R7 Q4 X+ p( q0 c6 Z8 c. \. l( b長米  150公克
' |- w( |0 m" q/ g/ L2 p. b5 ?' K蝦子  100公克 8 F& d. s5 U; m6 R. }3 b
花枝  1隻 公仔箱論壇- o8 f$ D) H) r
培根  25公克
$ g  O! t6 f# ~: O( y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
$ _/ r& |0 ?1 X+ V, i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 - o/ Y- y' ^8 w, L( I
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* \1 Q5 ]- B! d9 Y; Y+ F
蒜頭  15公克 - ^' i: z6 V( V" g1 X2 e
蘑菇  20公克 公仔箱論壇& ^$ |: ?8 N& W, X( N
芹菜  20公克 + Z, S: J5 I" k# i; h
青豆仁  15公克 5.39.217.77/ J# j8 r: d5 A6 |
雞高湯  250㏄ # p. u# P5 w( y# u) O
番紅花  2公克
( }5 P! e1 {; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
1 J) |- J5 r3 m$ Y  M【調味料】
9 u3 X; l, E1 E2 e0 p/ P7 C( C  v鹽  1/4茶匙 ; S. f- E! O9 i/ I+ ]; ]
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇4 C' X3 ]5 ?# ~  d1 \7 X
【做　法】
2 N, F8 E8 M1 [: P% d) ]- u公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* n8 `+ x8 [3 _5.39.217.772.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, N4 o' B9 _' M% X- W5.39.217.773.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' e5 b8 @/ ]" _/ E. N3 r( m4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 $ s3 h4 ]4 W0 ]# D* m" Y
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.775 \, J0 |; E) S
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇/ x+ b: y. W" A1 U7 ~5 _: s7 p
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
6 ]6 O+ X6 I5 O' S, f: H5 \6 Y8 f海瓜子  1公斤
* j- G3 H' |+ _" I$ c公仔箱論壇蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 I' m/ n( b+ F: s! i
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 f# e0 t) u
九層塔末  10葉 5.39.217.771 U7 {8 g. a- T3 d0 y# y
【調味料】 公仔箱論壇% c" V/ `, H$ S$ K; v; C5 @
橄欖油  30cc 2 v0 i/ x; v' ~  N$ F0 f( o
白酒  100cc
5 M$ Z$ S3 n; n7 u4 m8 v3 }5.39.217.77黃檸檬  1粒
$ b9 ]- ]- S( X' x3 I公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: c$ O' R' L/ W3 n# Q+ q
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 * _5 I1 k4 G8 A5 k; M& V6 l( R8 b
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77' K3 W, m. B; t% W
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) G/ f  Y" F6 o& {
虱目魚肚  2片
/ A! }6 F4 B2 y  L: V" Q* Z5.39.217.77薑片  2片
9 I0 v* D. C6 r: P; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 ( \. i7 S! Z! y. N5 x$ H
九層塔  適量
: n/ [7 X6 R+ F+ {/ [8 b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
9 J8 q7 Y" [; B8 e水 2000㏄ 8 U# l, l2 A- L' z8 z  j
鹽  1小匙 & _! s  M, ^7 f2 [
糖  1大匙
6 y/ L$ w1 H+ \7 r7 R6 I雞粉  2小匙
; u& e2 }, ^& s; W# K: G# H5.39.217.77米酒  60㏄ 0 C  I& I8 T, n  _
醬油  120㏄
4 d" p5 ~5 F' p9 [3 K% I公仔箱論壇豆豉  2大匙 7 O1 `) a3 i- B$ I8 |6 c$ y* P
醬鳳梨  80公克
3 v' I% r( w2 o7 F公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* P2 r+ i% ~9 c0 Q5 `2 L3 n
【做　法】 5.39.217.777 E* U2 |/ s6 h$ U
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' x7 Z3 Q, y) }& h0 Y: q3 K5 h- \  |
, D3 l! O/ r: C+ F' |& |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 h' O8 {- u1 j' w) {8 N( ^公仔箱論壇 5 ?$ r" q% P3 Z( q; s; b; ]8 \7 |
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ X* m  @5 ^* }5 P
牛肉片  250克 * u; o: C. h/ \# t8 V9 `
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇, N5 y" J+ G( |: D) k; r! ?% d) b
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb3 C) ?& O4 O8 h, [
九層塔  1小把 3 h: B% \9 I4 ]& o1 ~" h" ~, S
紅辣椒  1根 公仔箱論壇; G" F2 K  w" p0 b+ f
碎花生  2大匙
% m0 t8 s* `# }: j0 K/ I. |, R! j公仔箱論壇【調味料】
5 E4 b- ?  L- y; G) u0 [5.39.217.77檸檬汁  1/2個
' ]& F+ |- R! m& I- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
: ?# @* k" g& s' X( S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
- Z' D$ |! H  b/ y7 S8 W【做　法】 & m- `+ J7 x+ ^$ [2 S, ~( n
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 8 p! Z' \  u% @1 b+ Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
( t0 X0 j& E% |) s6 ]8 L- I公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77( H# u' T; }3 i7 i) D8 C
馬鈴薯  2個 % `5 V) t" m! V2 F5 K
牛腱  1條
. t6 z- L3 u/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
; F% V, _' h/ _" d9 W* ]: k/ j公仔箱論壇薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* h" ^% J1 f; `. ^+ [
紅蔥頭末  50g
, M# B7 P, B" P) y9 e公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
, L2 H# y- ^6 {, Y/ K4 I$ E紅咖哩  1大匙 5.39.217.775 o$ e% u0 j7 W& Y9 ]2 Q1 L+ `
蒜末  10g 公仔箱論壇4 b. k6 g8 V- J; {! Y. U# D& E: x" v
水  800cc
( g; p6 M7 p) W- F/ \4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 : w0 P' q3 k: Q: k3 e% x
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i4 Y' z% D: A, o8 ?% T4 P
鹽  1茶匙
5 e" P& ^6 B  B, F/ C6 r公仔箱論壇魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  t0 f4 I, U% ]6 h+ O
【做　法】 公仔箱論壇  @$ z2 C+ [4 J3 d
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 f1 M7 R2 h6 ^' f( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; W+ r9 T$ a. _/ E% |0 J
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 d9 }3 g# \" N  T

- Q  c; S  s6 z$ d5.39.217.773.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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3 e, S5 q; k) m9 h( [9 F公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
8 f4 e2 L7 m, L% z, ~: l 公仔箱論壇3 o5 X% q! M: w1 m  B
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 F; L1 X9 Q# Q9 `( U5.39.217.77【備　註】
7 j, M1 N5 D) r' W牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。