MagicAndy

【材　料】
) q" p: }" v+ `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 6 N7 c5 g! J. I+ r
魚漿  50公克
/ N6 F8 h2 T- B% u) Y5.39.217.77高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& C! p; v2 l
玉米粒  30公克 5.39.217.779 o8 b) K- d3 d8 b4 u2 ?/ r
蒜末  5公克
$ r, l( D; N1 T5 `1 W% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 c; f* h, D" u) g
蔥末  5公克 公仔箱論壇) x: o1 T7 `' e
麵糊  少許
" l& a3 Y" C3 L, S3 p5.39.217.77【調味料】 4 F9 _/ |. H/ b6 l# w" X
鹽  1/2小匙
, s9 b  L1 S( c: k公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 " X: O" p. ~2 o: [. e9 C
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% E/ h2 U- h
胡椒粉  少許 5.39.217.776 J) f9 L/ B; I* s9 K3 ~% H
太白粉  少許
3 m+ X0 f; Z; H! x# R( f5 _【做　法】
2 m: {. ?: s/ N$ ~  U0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 p, @+ s: C3 J) H7 _
( h9 Y4 s0 \6 o" @
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ H+ C; f- j4 ~1 m) _* C3 U ) A) N9 M/ U! v( \% j( T
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* a& ]- h: j9 x
* s$ L1 H5 u5 r4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" Z; {; J* ?4 q7 y" c1 {- @9 f; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 公仔箱論壇  O! k  b5 c* U) p, O; m0 K1 K# Y
蔥  20公克
3 a3 G8 L- V( |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
5 m- I, L. e: S5.39.217.77馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 d7 V+ f; j, P2 ?
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.779 o. L' ~. j2 @/ P' d  e: h( ~
可樂  1罐
$ \& C/ \: _6 n2 b* N$ B9 j. k沙拉油  1大匙 ; J* R% r- @+ {6 I
【調味料】
5 D2 e4 u3 H; x( t1 u* O醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 e+ T$ l  @! c4 p1 Q
細糖  1大匙 5.39.217.77) K3 ]5 D1 {; l, O% t) b& b. ]. q
水  1000cc ! ~0 n" X" N' C" R/ |2 k3 f
【做　法】
; J* f( }: H5 I# C4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
) ]2 C% M) k9 l0 W( P公仔箱論壇 8 Y6 C6 o) Q* {& j
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
) g$ \7 d- v) c$ J tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 A" |  x0 T4 n3 u, L
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇( l6 U7 Y& b% ], d3 x9 m
【備　註】
' Y4 _/ l+ z6 r: S/ Z5 X* z- E% m- i公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
) X# }- A9 ?" D公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; u. R5 m$ _, z( U. Y6 z
Tips：加入可樂5 l$ n8 A$ F2 @+ n) J
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ c- T9 }5 U6 _5 H
豬絞肉  100公克
' z! \& |# i& ]' t! Y! B' J5.39.217.77茄子  150公克
2 g" `2 A& G4 R% r3 p7 \5.39.217.77薑末  5公克
! V. L0 @# R7 D( jtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
" F7 E3 g8 [3 t九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z; ?1 D4 E8 p5 h6 }/ h
太白粉  少許
6 f/ N# v$ C5 c- U4 a( W+ Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% G7 [& E* y7 @0 g8 h% B$ N7 y2 W* _
麵糊： 5.39.217.77" e4 h% E" v7 z. w7 f7 x7 H
脆漿粉 7大匙
) C& x: H  N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
4 c' v6 `2 S0 ]4 s# z0 T沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  b- g7 H9 @2 W0 c6 ]. V5 U
【調味料】 ' [, L( b5 F- O, L, [
醬油  1小匙
8 v  P6 v* D8 D) c4 _公仔箱論壇米酒  1/2大匙 6 C) r1 B5 R4 e# Y3 g
糖  1/3小匙 5.39.217.775 f/ J% F/ c2 ^& j7 y3 k  m
胡椒粉  少許 5.39.217.77  b. u/ q, x( c. {' X- ]0 M' u# c
【做　法】
6 v% y, I% F2 [$ `3 H5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" o2 f9 E6 @6 v% @& w4 \
0 z3 p# U) p9 C- F  O$ t5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! X- C7 E! y' P% z1 u

( }: a& p! O& Q( [公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
" ~. C! @, y" p6 Y* y/ X5.39.217.77
9 B$ S# F' ^2 Y  L  y! I2 S' y  Z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
) c$ S( b# M$ l6 M- h  S+ D公仔箱論壇
3 C% K& ?- C' q, Dtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 & b  |" \4 L8 p- x1 D5 x" g- Z
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. C0 H, {) G2 u
蒜末  5公克 5.39.217.77; f+ U  g: X. A" Z
薑末  5公克
) D- q2 v- a( k) C; Y" I7 Y5.39.217.77蔥白  5公克 公仔箱論壇. N3 q. [3 A$ m1 C
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 w* o/ H/ `# z6 K
沙拉油  １大匙 " ]: T' e0 p9 u7 s
味噌醬汁  適量
( m  Z( \: j8 t4 h" k白飯  適量
1 S7 {4 V! Y8 Q公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ [% N  }$ z0 G
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。8 O( @' c; ], j/ \7 a4 B
' U8 t4 K9 l" k! S6 R: Z
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
( ^) C  P* _2 F* n8 Otvb now,tvbnow,bttvb
) C7 ]( {2 P( u+ `7 ^$ t( z3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 w# w8 y9 q/ |
無骨牛小排  500公克
0 A  F& o. k# z" s2 J7 F& C5.39.217.77洋蔥  半個
) f7 U$ g! A& |6 X2 {紅酒  250cc , U% a$ Q! X6 s& O
沙拉油  2大匙 " ?4 \( w* W' ^+ _% J3 B  P
【調味料】 * ~) d" e' {& R7 t8 ^
水  800cc
" H( j+ s, w7 r* A5.39.217.77蕃茄醬  150公克 ; |7 X! Q; W  i; f
鹽  1/6茶匙
* l. R% s7 S& }1 n, Q: Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
+ m$ x" [0 z5 W【做　法】 公仔箱論壇5 o: y1 U& Z. ^  W$ c% c& M: I
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! u5 M( ~0 T0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 L) r& X, Q/ l
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 C. M7 A0 D6 L. o% I) _# S0 W( Z! {公仔箱論壇 # t: `6 j; V7 Q" C$ l- ?: k
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ T% C4 b# o" _) k+ \

/ J- m  b/ P1 V+ L. y- j9 l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 ?- U, D. w- L& V% n1 i公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ b# K8 M6 s% `9 n: k" H
Tips：浸泡紅酒# s4 \1 j; ]+ O, s' B: ?2 k
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- o) h$ _0 [! g) G3 I3 ~- N& Ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
% ?  p4 D/ V" [% s# T生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 M1 u- h# |' `2 D7 d
紅椒  適量
! y; ]" E5 X' ^1 Z! a青椒  適量 5.39.217.77( q- F, D0 _! E' d
核桃仁  適量
. J1 I! p* O. D- i/ utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  I  E* Z& j  J; @" u5 e糖粉  適量
8 ?9 W& J) B/ [【做　法】
& K2 {7 p5 h) ^4 p8 d; D  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇/ K* |7 S5 r. D" _% h# d
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇) y& P- E; g$ i9 Q, u  O
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇, u" c. \3 |3 S
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb. s% z7 ~8 D+ C0 i3 S# ~8 R  c
吻仔魚  1兩
: z+ }* _* W# r0 E) U% s" F5.39.217.77薑絲  少許
4 K/ l. V- J( X$ O公仔箱論壇蔥花  少許 8 c$ x6 f5 Z4 n6 w' M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' }6 V/ `; k# P
高湯  4大匙 公仔箱論壇) H9 p) p, t8 [1 m% w3 o
米醬  1大匙 8 }$ D0 f9 W. s. P
糖  1茶匙
( v( J( t" Q' V9 i公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ M' Q! ^7 Y
【做　法】 3 H8 Y  K( J! R
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
" J  M5 W& F4 p: ^; L) \5.39.217.77
& J8 Y) r+ Y. u+ X' Q; z6 F0 V; Htvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! e& I9 X) P6 f$ t( o( A( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
0 N) M% U# r- i$ n; P公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 2 q4 ^9 B# q) B3 l2 M
大白菜  200公克
5 K+ i& E8 T6 d$ @蟳管肉  40公克
0 j) z( u  C' itvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
! U* A1 }% ]! }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 公仔箱論壇- p. u% W! ^  }
高湯  300公克 . w# F$ |0 u2 P0 D7 I1 }- B9 n% u
蒜苗片  10公克
+ b* W* N' @% R5.39.217.77【調味料】   r* N8 F9 v# t5 s$ v' n- z
糖  1小匙 公仔箱論壇5 @  n$ r% G; U7 X# |5 U0 m
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ f* r% N+ ~; h4 c4 R" T
胡椒粉  少許 3 t: K8 h/ ?$ f- C) F! o; H" ?
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! H) K0 q4 h/ ]" D. P% f" Z
醬油  1小匙 ( b  r% D" a% d/ t# k/ L+ u
梅林醬油  1小匙
: G. |% c# n0 i( ]5 Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 & S0 x4 ~' D; u2 ^0 H/ r5 `; D6 X
【做　法】
* ~: }& T' u; s/ V  W* j8 q1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇' u- n0 f7 z" [; |# e+ J

9 H7 V7 N$ P/ {. d0 E8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C, q/ {3 ?7 ?" ]  x/ i( y, w

6 h6 j" D; }+ ~/ \0 F公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 S( U, q3 O3 ?6 Q3 d, B$ g: Y, i公仔箱論壇珠螺  1/2斤
1 K# }5 K" @7 I3 |3 o5.39.217.77沙拉油  適量 , N* j6 y" {6 r' e) U
蒜頭末  10公克
3 p) {, d( s4 G2 e( n6 |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
4 u% v+ B' c# o( ?- h' i蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇  ]# e* \, v& f% x5 V3 U, E; C( `
九層塔  8公克
# C6 y: _0 p, \7 y6 B8 ~# O3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 P% _; H1 b$ I# M8 \米酒  適量 & K3 ?, g& h$ q9 d, o$ J' A
醬油膏  適量
) f. s; z. @1 B! G) r8 O' s# U" _蠔油  適量 6 P/ N$ c" c3 d9 c4 f
香油  少許 5.39.217.77$ ^  I9 \3 z% l$ f
黑醋  少許 5.39.217.77, R2 j" l! ?; f; U
糖  適量
  `- j8 ^  n; _. l6 t5 O4 H鹽  適量
7 W" L& e, A7 X/ ctvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
- w# A% }" O1 x6 `7 Q% P5.39.217.77【做　法】
2 j+ x9 M5 D& [1 e+ c; P, q1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% e- E, t" h$ M' \  dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- V3 a, R: m! R- _; i2 p% W5 q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
4 G4 t0 u) R' F; |( {! J+ z5.39.217.77鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ i" E& q7 s) u) Q
油條  1條
; a' r3 B% F9 @6 C' M  ^蝦漿  1兩 公仔箱論壇& x8 ~, m% v. ~  c0 ~+ P7 U, [1 z
太白粉  3兩 6 F: j# q0 v* v6 q0 d3 U- l
沙拉油  2公升 5.39.217.77: s7 A; g2 ^7 y
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 g: j" u( a, }- V) ^% R, Z; [- }" o
鮮奶油  少許
3 W1 P, L# i+ Y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
  H9 \2 A1 d7 E, Y公仔箱論壇【做　法】
  e) {/ Y* V! v/ K- Z5.39.217.771.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.776 s) ]$ w8 ]5 L8 \1 k

' Q  w: S, [, e+ l7 u. O2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇/ C9 d+ J  y1 w+ r7 G- B4 A
tvb now,tvbnow,bttvb' m2 h; i* e; c# J! ?  B, ~
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: {) D' X1 A& ]; V, O& t- T! `tvb now,tvbnow,bttvb
6 X2 D- k0 A4 K' w& e; i5 G5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
$ Q6 S1 L% q' `6 F; Q- s公仔箱論壇
2 S5 m$ C  X% e1 f! r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 h  Z) l8 b7 x$ y6 n5.39.217.77長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, r3 U8 X' G7 X5 A* [
蝦子  100公克 公仔箱論壇/ K" [( c. f9 C( [0 t7 K
花枝  1隻
" h5 Y/ ]) K& ^! j- }# i' A$ E培根  25公克
# Q; H- X9 C1 M9 K1 e+ _; ~) H雞肉  50公克
$ V" a- q, B% x: L' d  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
* t2 J1 R  x3 _洋蔥  50公克
6 }; B% |2 Y+ _蒜頭  15公克 " w5 C& X% L- J' }( O" {+ A
蘑菇  20公克
" W+ m# n) A5 ~9 L' ~& E. ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 & g5 O6 ?# W1 h
青豆仁  15公克 ( B0 \8 Z& K2 A3 F1 T
雞高湯  250㏄
6 k5 X! y* r! ^. t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
6 \9 {2 [/ R; E# w: Atvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克   S" z5 [% `+ Y+ _) p
【調味料】 8 X! j7 a  J% n) R6 |
鹽  1/4茶匙
2 Z1 P* ]# p5 Q# {/ m公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
7 N# `8 k9 Y6 E- A1 a【做　法】
; O* E4 D/ a! z0 }* J9 m$ l. I5 K公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
! {& H7 a0 i9 f/ u+ J3 {, s/ W% u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 - a! b' h% _. g% m
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 X# w& n1 Y3 y# w4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 L/ C7 {# E, s  C' G: t5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇9 c' c4 S+ N. F) R4 ^2 p
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 . q6 b7 Q# f' _7 b
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ r% O/ P. r' `) }
海瓜子  1公斤 7 }; n7 E$ V) U' m( X  Q1 C) ?- A
蒜片  8粒 公仔箱論壇5 l5 E3 `4 q( Q1 P8 @* K
乾辣椒末  1小匙
8 f+ C& ?1 z! I% ]* q: ^; ^: L% ?& ~5.39.217.77九層塔末  10葉 ; O& y! z: u7 k( I$ F6 T! ?
【調味料】
# z1 c# p5 [% l# @/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc ( t# x) R5 z! m* C3 C3 B2 Z
白酒  100cc 0 P5 O& ^) t5 ?9 U( Y3 ?4 B
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇6 G& m5 J- ~8 D+ \: z
【做　法】 5.39.217.77) G1 g  F. ?' n6 s% }# R# j
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77# h: Y$ u7 U4 y5 y; y* |
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# W( m# ]' T: w6 J
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5 f% a) Y' d& ?* H, X; q0 E9 X% k8 U
虱目魚肚  2片
! W8 h* N2 W3 i' u: q) v9 D- R薑片  2片
& Z& m9 M. B4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 $ I- j6 a& Z8 z' E: K  P# w
九層塔  適量
5 b# _) D, ^2 z+ m5.39.217.77滷汁：
) p; ]# H* ?! T: O) Ktvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ 5.39.217.77# Y5 V7 [9 M8 p2 w- p1 z: e
鹽  1小匙
# y4 Z$ `) |9 [" u/ v  Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 ! `4 g  F- o# ?9 {9 P
雞粉  2小匙
- y: r: F1 g: m% B米酒  60㏄ 5.39.217.77! f5 c+ a6 j7 Y  a% X. Z
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 Q- q. d& N
豆豉  2大匙 5.39.217.776 h2 ]( }  @% ?+ ~
醬鳳梨  80公克
8 h. U4 s( x+ m3 I9 v公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 , G6 U0 b3 a9 {: _. `$ n
【做　法】 5.39.217.77- U( N- r% s5 r% x+ u! q' W
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) Y0 {. q) z. S" z& F) y

; [7 {9 ^# `! `+ R+ Q公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
6 V* r9 H) G1 s+ x8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & \) L, t/ N% m  A
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" F/ n# H' c! B1 O3 U- Q; O  b( M公仔箱論壇牛肉片  250克
: s8 H7 t1 V- Y% M+ ?  |  P, K) B& B5.39.217.77紅蔥頭  2小個
) {, Y9 U9 h  t$ {3 s蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 ]1 g. c% z. S
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" d: u0 n$ k3 u# U
紅辣椒  1根
, ~$ B3 \. T1 A公仔箱論壇碎花生  2大匙 公仔箱論壇& _. v/ p6 X/ G& E+ [
【調味料】 公仔箱論壇& ^, u3 O3 ]! d# [4 S
檸檬汁  1/2個
& ?# H% p  k3 c  j' ?! d糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* X0 q  F; m9 {* T( s0 I
魚露  2大匙 + }) z* g  ]+ s6 ^
【做　法】 , s% Y: x5 N$ ?
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) p4 v. A8 {5 Z, [: }5.39.217.77(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 ' @* C1 Q, u7 K0 s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
$ T% Q- l- e4 g5 r% J馬鈴薯  2個
; k% l% ]( _: k; |' F公仔箱論壇牛腱  1條 5.39.217.771 c" [. y) Z9 K5 q, v% ?
洋蔥末  400g
* I# f; `! m1 V. H3 h3 s5.39.217.77薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! v& X. ~+ k; Z
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇: q3 D- l) ]) O  x+ u
咖哩粉  1大匙
1 q( T& I; J# R紅咖哩  1大匙
, r8 v& c# i7 U( j. _, Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) m" G) V  r) ?
水  800cc
0 Q6 y* B5 U/ Q& ~3 i% S# i0 V【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d* c3 c7 d7 V
糖  1/2茶匙
. t4 J. \# c+ i; o# X* I& g$ ]) s; h: U鹽  1茶匙
+ B1 f; z2 M: t9 t* J+ V$ Q" t/ n% A魚露  1茶匙 公仔箱論壇0 @: E# U- a5 O6 w/ M
【做　法】 公仔箱論壇" z5 C- E5 R- |9 ?1 a: \
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. z5 p- m' \6 O4 F
* L' @, y" A: G& s4 d
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。1 ^, i/ k5 E7 u6 G

" ^0 z1 _9 }, `3 S( o8 ]9 |0 k3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.77& v/ ?: ]- T3 ?* W5 z" G8 p  n. e; t- N

. m& t7 p+ u$ l6 a+ S. O/ N4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  R/ L2 @2 e( N# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 B' U1 H& v* b; u- Rtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。