描述：客家粄粽
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. I9 N" r B. n/ H) h公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓$ [+ L; H# v% e& @1 ~! r) C g
图片： 公仔箱論壇) @6 ^& ?1 s& ?0 ~8 b: [
 公仔箱論壇3 B6 e$ p1 G/ X5 L+ U
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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3 y. w3 n5 A1 R r客家粄粽5.39.217.77- `3 S. ~1 W" G. Y7 i8 O
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
4 T7 D) F# I. Y/ S' i! Rtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙! b# y" H- q8 _
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇+ E+ H% N/ b- s/ h8 a
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb. v/ B/ v) F6 T; a1 k# f" A" w3 f
) X0 H# Q: P \: F: j' w: [6 x1.拌揉
g3 R; R" ]2 u4 C, V8 s+ B( q 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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! k0 A2 c* d4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒餡7 k% O0 t- }1 z1 S: G" Z
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
: r$ c$ K% Y- Q0 P% l6 H0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 D* E, o5 ^, k1 g& B. R. B! a# w- _
3.填餡
4 b+ @/ A% v" a8 X( _( W 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) \& @. K# s: w% V" x
2 S& `) H( F7 ?: \! I- j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
( G! V5 P/ I- u5.39.217.77 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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! D) ]. P4 D& U8 l" [/ O4 w: Z1 g" V變化版 豬籠粄
' A+ N& J' I0 Q$ y8 r3 c) n粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊9 R% A5 J: A6 y7 f# C; w( l5 J+ k
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% F/ @4 Z6 |) r/ I% ~, Q
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。 B6 [* q7 n: H
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃7 g# r! n- Y& U5 ~# u! x8 l
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb* n9 q3 R; C" v: z# \0 G2 A4 |1 T
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.77) @' X# Z0 O! H
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇 e; k+ z& i# V; `( A
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇$ x4 G/ J* I( Y3 Z) w$ w! \! O
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1.揉團
# @- L! c7 V0 W! m" i7 W5.39.217.77 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。' n% a' o' ]: B3 e. B
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2.拌料
, }. J# ^: [9 v4 ^+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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5 V3 P! X1 e: p4 m7 B2 `: O7 k! D公仔箱論壇3.包餡, P' \' q& d' @, L/ U
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇: y5 b- k; x: K8 s+ r
' M& E% z, ?: U+ Y, C2 rtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓
6 ]: p) H3 Y0 j. E9 i6 f2 l: jtvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* g1 y! D( Y8 a; {tvb now,tvbnow,bttvb做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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