描述：客家粄粽
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- u5 n' F- q) x# a- f0 O! d( o5.39.217.77 描述：變化版 豬笼饭
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) M. B, V' {* g Q* l: Jtvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓公仔箱論壇) a; n! J% N! e" F% P2 \
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 G6 G+ R1 E
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客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb* @2 ~. B6 N9 b+ V% h
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
: v% U' a, a7 S' R6 L& j公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
3 d5 r& `5 F( Z% t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb* S6 N, m2 ^, G: g& E R
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
* L8 I0 o. s6 p9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 c0 s/ r4 X7 g2 W+ j
1.拌揉
1 {1 V. A. m; E. ~" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
7 z5 f2 a* s+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% @# @' E7 X( C- z3 ~5 |
2.炒餡6 w- J% } v/ W+ I+ k
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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% C4 U# z) A# m1 ~4 k5.39.217.773.填餡
0 e6 z( O1 o9 B 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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- F8 {' S) ~" }- }' A! T5.39.217.774.包葉
5 G9 B% o, F' [7 r. f9 f7 J 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77. @% o. k- V0 _' L$ c
: ^3 [2 N0 W0 B7 _tvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄公仔箱論壇; M H2 c% C$ z# @" [7 {2 |" ?1 X
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
8 ^/ N+ @: m1 i內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 U' X- R1 Z( ]+ S8 b: y
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
, i* [4 @) ^8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇1 Y& l2 i) M1 `2 s/ Z% q' x7 ]" F
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三色地瓜餃
5 A. H1 e, ^/ |2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤- B9 s& p, U2 j( @2 _" ]
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
8 {6 Q( x# f3 i' @ A+ ]事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
* x* @# l9 `/ B7 Q5 J! x( wTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
8 K4 \; @; I0 C) [( M9 m! I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p4 I8 o X7 t6 X, atvb now,tvbnow,bttvb1.揉團
4 x5 l$ {( G0 P$ ^: n3 V3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb) e. |9 @; _1 |, m
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2.拌料
2 F" a4 n$ Y4 Z; x) | 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
' Q6 `* R- T7 _, F公仔箱論壇公仔箱論壇0 m3 C) s' F! H* J7 n
3.包餡5.39.217.770 v9 s& g" g; H3 N6 |) A( N
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇/ R5 a- V" f& o+ i
9 R* B) ?& C8 f( s" U4 F4 e變化版 客家湯圓6 L% G: ^" z8 w, k) \) B
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙& b: A- Z9 f% c9 c
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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