描述：客家粄粽公仔箱論壇' f, L% n5 s" T! g6 e+ s! [: x
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2 v2 Y( p2 w) d+ V! N2 ?5 k6 }; T& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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5 S5 K0 o' u2 q- h+ vtvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. [- i' ]& ^( [, `- ]
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! r1 Y* C5 A/ `$ X7 H# {
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
, i% g$ ~. t- a: ^+ y8 ^, w* z, L事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.779 _0 A( W& H4 O4 d$ ?' N0 A- u
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
8 f2 Z8 K# C" M4 q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 H3 [7 d" x$ I& \
1.拌揉7 E9 C8 w2 P; a. Z1 B& ~
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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0 l" r, y* T6 @# O( V8 N6 a公仔箱論壇2.炒餡5.39.217.770 d- q, [' d' Y7 O6 S# |* G
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" t' v6 N' q; Z2 G- R. o
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3.填餡" e& V1 E+ g7 @1 ]7 }/ t5 G
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.77% {# y2 F+ B: E9 P, W- c- U/ y
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4.包葉' w* Y8 A4 G4 |* j) d% d5 V
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77' H6 n4 H. ^3 O/ [
5 y* T" a! [$ d9 \! n" J& \tvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄
( c ?% V$ ]' l0 l7 a' U5.39.217.77粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
: @; z! i( Y8 Z7 d+ a; P4 ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇* D# @$ J+ |* ^2 R
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
4 C3 _8 f% y ~0 ]8 r: @4 l' P) etvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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1 [$ @3 B j3 E. ]! l0 V# j三色地瓜餃
# l3 |8 k M: Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5 @+ O, f) [ d& y) w
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
5 U- M; r I5 R' E& m9 R" Otvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
7 q; O. q4 q1 G% ]Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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( c H) _( |; _2 d1 @) {6 q$ ~4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.揉團& @" g2 B8 ?, w. L5 \- E" e: p# L
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料' g h7 \7 J2 |! E0 s
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77; O' m) }0 W2 J0 e# b9 A
% [* o% y3 y% }公仔箱論壇3.包餡公仔箱論壇/ I- H4 i; H. |, [/ x/ Y0 b
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
* _* n6 @+ K8 Y4 s2 E ^ j: J0 E+ Z8 w公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
# `! i$ v1 T& |5 H- c公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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