描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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; A" z/ ]" G* T4 B7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃公仔箱論壇- g. d- S% u4 l7 b. ]; Z' y; u
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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$ [. X8 p$ L: a, h/ u+ P客家粄粽
; t' h1 J! v2 p; N" N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇/ A2 y5 N8 ~* R; H" e7 U
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
: @5 }' K; s7 U事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。' |2 N* w" {- A$ s6 h! W @
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1 f! o i) I2 t# s1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 h% J5 r) s g# k
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。3 o3 G# G8 o2 n. ]6 b8 R0 M
6 h+ n! E1 X/ E2.炒餡
1 ?! Z0 K {: r$ c 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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- N$ b! q8 H6 y& K4 c4 n1 v+ r9 p# B公仔箱論壇3.填餡
% ~& X( [: h: F1 N& Ytvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.77: I" q9 }: E& J# Y, ]
5 f; G& @ p* W. G( W7 F/ i1 v4.包葉
/ e. G7 r7 D7 J/ H+ a2 t. X1 N 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
! ^- e3 P4 X& \% R粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊$ O! u3 B, U; A. m( A
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77) R+ M* v S" P5 x) U
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
0 ^- X: D U$ }公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77* O& ]4 w4 w" b5 b8 y: [1 u
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 j+ [# X7 I' j8 x
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤! H/ A4 Y1 j3 w# h9 Z: ]$ Z
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
, c2 b* U& Q! ^% o/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
$ s+ V5 F3 l% m1 y. r3 }9 [tvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇7 @, }- c0 | V5 R1 V3 O R
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1.揉團5.39.217.77 |- z: `9 g' n, z L) N4 q1 ~
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 b, x, B# w2 j3 y& E
: k2 Z" ~! i o$ j5.39.217.772.拌料5.39.217.776 ]# v$ f7 [$ R2 k& G' j/ Q3 Z& b7 y
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡6 L1 l" Y3 F) j& u3 W) J
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可: K/ O+ Y2 I( E
% i& z) F/ x, ^0 c4 d5.39.217.77變化版 客家湯圓
0 E6 f5 _" i; X7 Q8 H. c+ g3 w9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
3 G# b1 m8 [2 O2 }# K0 |' `5 m% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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