描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭8 B. ]: n# {, p6 K7 Q
图片： tvb now,tvbnow,bttvb3 n; {( q/ K; O, i/ u) r7 o
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描述：三色地瓜餃7 y) o7 M' G' Y0 G9 t& k8 S
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描述：變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 w4 ^( F( h* f
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0 R2 j( Q% I, R- P& g V1 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 ]( i+ _1 ]
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
4 X5 }0 [- g+ a# Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
" z: I9 d4 a, N* W' ]內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
, N$ T' w2 e/ \ t0 G事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' a* y) S( a& J. ^8 H5 g; c
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
! m: S: B: a9 g% n- e5.39.217.77公仔箱論壇1 n, \, q5 z; x j5 i) i
1.拌揉6 G: D1 z4 J5 b5 E" i
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。2 s t$ z% O L$ P" M8 g# I, P9 E
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2.炒餡
. k( m4 U2 u$ t$ T$ c4 V# o9 Y5.39.217.77 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡% i- S. R5 m( Y4 X
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; T" N5 ?- c: P* Y
/ Q: ^4 d4 q) s5.39.217.774.包葉tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 J e' P3 g- l+ z3 M* O4 Q F S
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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) r; |2 L6 I: ]tvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄
* G/ Z0 [. b+ V3 f, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% ` h+ l. a; ~. z$ g2 L6 b公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
/ r* z0 H8 B+ J5 s& k, Z8 u5.39.217.77事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
4 r% |8 h, V( ~9 p( F6 S5 J做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb: M2 a) S, `* X P! d$ ]+ x+ w
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
# W# F& b+ Z; Z" h內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5 d" n) t. y1 b4 E5 \/ S" X5 t
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
# m) H' B; P6 P) b( K) ^tvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.779 K, o1 g9 q! K3 c
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1.揉團
2 b/ E7 }* q7 b atvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。8 n6 m( W+ |6 Z1 r
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2.拌料
' f7 x# W1 H# p6 j 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& l6 J6 M& @. v. U' U3 b
1 H1 H6 W3 _* Q4 B5.39.217.773.包餡公仔箱論壇2 i7 g7 A. u' F1 p3 `% c
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可" d- M+ ^1 }8 l; I- X4 _
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材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.773 i0 L) X/ `3 ~: K& \ c
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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