[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb" y2 b/ _: O. o( r K; h& I1 b8 H K+ R
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 U5 Y2 d5 N: N6 e# k0 t$ k
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓公仔箱論壇3 H" X( l# O+ v. J9 Q
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。5.39.217.779 Y4 _1 G* R4 H6 B2 T

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' u9 {; K* C0 N+ n' p9 {
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 S0 R$ E% y# c4 L
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, U8 _9 M8 w2 r7 x+ [$ |) W
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3.填餡公仔箱論壇, H( j' `5 M/ K5 |% r+ B
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb" `8 l# Z3 q; d: f+ o3 c, a

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77% U  m* A5 t$ m* E/ y
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許8 x) [& N' r% N7 j0 T
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。+ p- Y2 \: P( W8 C
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。8 y( `' e% w  ?1 U0 Y0 g4 U& O
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 q# w( O9 G5 a) l+ s4 Q

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77" v2 h* H4 n7 a, a" W2 f

3.包餡公仔箱論壇8 R5 E% d8 E, ]! n
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓5.39.217.77/ @! N0 [$ w: S
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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