[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽. M/ n4 ^$ L- O, X8 | Q, e5 S: ?
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃: N- e. Z/ m4 x( w* K2 `. d4 |
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描述：變化版客家湯圓公仔箱論壇2 b8 T8 ~0 g- f- t$ P
图片： 5.39.217.77- j1 x) r! e" a( P/ v- V5 L

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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 B  |# s) e+ Z9 e9 x+ c' K
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量& `. [4 j# |0 @3 Z6 T' ?  p
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb8 k: }6 `/ j& d% W1 f
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.77$ [( y* G' P$ f
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1.拌揉) f* o. ?7 o/ t) ^# o% }
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇0 D' _6 S7 ]5 |7 A8 E& L& q7 S

2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb' t8 W4 e9 d! w6 R0 I9 k  a0 `
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ ~/ j3 F* `2 [2 p  o0 u
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]$ Y) J: {! E
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4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 m) a1 a" \9 X
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77# W  k6 E+ d7 H+ ^; V5 `. S' Q
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 s7 s9 \2 t2 ~; W

三色地瓜餃公仔箱論壇' _; |" E  o, V  _
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤1 N  D) G( O3 c8 a4 F; b4 ^6 d2 \  v) I) }
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許. i( h$ Z8 T  x, ^8 u# m
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb; f. ]3 F4 u% y/ k3 P4 c5 i) B( i
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料5.39.217.774 L6 m/ ]" G2 [
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇  ^) @0 w+ L# C/ a: Z0 e* [5 @; L
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: q) ?1 H2 R, l$ ?' N  R

變化版客家湯圓: {" n  p! F$ y9 \2 P( X  b
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇# B4 D8 @. c& a$ L, C
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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