本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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5 T' k2 d2 Q1 \% h x# R6 q* Ltvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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+ @' F7 D1 _* `5 F: }7 W( stvb now,tvbnow,bttvb原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb% J6 Q \* Y8 L6 e
7 B. m" s8 [+ ?公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 + H+ k) c+ u5 O
3滴
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ I1 d5 ~: u8 d1 D
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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; w* p, V: f6 a7 a, B5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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) q+ d$ j$ r- [( mtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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. B: o; j2 _) g x5.39.217.77 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.779 N6 f9 a! C2 c% e0 N
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6 j! V4 s8 T: y# |! w9 ]! [+ ntvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻# P; z: F0 U2 ]
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; h3 i5 A# e+ R3 S9 V 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合5.39.217.77; V. b( q2 m; j; i% s/ Q
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7 ]9 \! B) {5 Q) }! B0 K2 S8 O 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 ^- _7 A+ l- a' O$ Q
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0 O( t. Y' W, P1 m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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" j6 A$ @. T+ g! S h5.39.217.77 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹; W; x* K5 {; n0 O
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, r v; q7 ~, Y; J; f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)$ q, _- @8 @! G, u% F# ~6 B0 n
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb, c; Z: _! `6 {0 J: s+ \ _! N
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4 q9 g) u E4 x5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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0 j5 C1 H3 j8 _5.39.217.77 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時" Z6 F V/ o* Q$ X9 P
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) S( L E* h0 n* d 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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