本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 2 p) S8 a: k$ r4 Y
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！+ J- u( i( S* n* j" S$ b6 }
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 5.39.217.773 ? o: ]4 C- l! U6 E
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- ]" f% R& |# \' ?公仔箱論壇 具體步驟：
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: K4 h4 A9 Q' X% I! D/ L8 H1 O/ }# J 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘+ Q3 ?) U- f; E
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& P) ~& `/ T9 f& W) O- R9 {) c5.39.217.77 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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1 v; j% X2 D# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段, k$ R7 B% R+ F* A
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" Y/ \* E' o; n4 N公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb% p8 z% Y8 g# r6 o- }) S; a! ~
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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+ Q j4 b6 h7 O; Q! J v公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 N4 |2 C ]
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6 c) V8 U6 c( w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.775 g- s& M+ @/ w: E7 ~: n* O, b
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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/ [/ c* J6 t1 H4 Z& H公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇2 H! P4 d# E s, O4 Q2 f
g' W# S/ B% {" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 r2 a d1 J0 c# L" S
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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( b- @- U! a( Q# H! e 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇7 e& u* U! F) L( m
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1 T( M% r7 z& K! W5 J V$ h( K/ q 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.778 v( @( Y* C5 U6 G, s4 [5 c8 L$ X
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- `) r2 l0 @& ]" x
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣8 o0 S- K. U! b8 }: h6 ~
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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: S2 W% Q }6 Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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