本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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2 [: O) f+ F% p冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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^: v% Y( {; k U5 v$ A, b 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇! c7 P7 e$ m% _1 l' O
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具體步驟：
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) O. e( v9 n u; E2 Y# y1 \ 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘! K9 C) t$ O7 H5 A2 y
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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0 X2 U3 y1 [2 { 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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1 R: @! ~5 W: n3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.77; v t/ x4 t5 |, p. ^7 ]$ p
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8 \) _# F* Q2 Z3 ?! B( j) v 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇6 V( C1 b( N5 {: h
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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" W% n* z, P. s! T- x7 A* a3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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5 g% E0 ?, `) p, Q公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)% i/ o2 }7 N6 f* S) J' _
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.77, _" X$ k2 {! X9 o* J
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0 x9 _* S" E: e, z( M$ `* ]0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb! a9 Q' N0 Z+ b Q! C
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上# g$ B1 k$ f9 d5 r3 @# }' z4 N* I
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇' E" |8 V7 l; n) S
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( n& \3 ~- T# e4 [/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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, V b- p; l+ ~) F8 p4 P6 ^$ c5.39.217.77 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.771 m4 e5 A+ ^; s1 U o
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77" N" W# t! i. a! n9 E
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% F2 z# V3 h& d) C
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) i0 m8 ?$ x) I3 _. ^% i 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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- v: Z/ ~' @6 Y. J8 q3 s( \5.39.217.77 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb2 X% R. \! Q. d8 d7 ~
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8 g' `6 Y: S& A8 D' [+ m4 C 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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