本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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5 D, h9 \6 Q) Y U8 w6 ]; J原料：
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! U+ k, H# W9 z" Atvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.77/ z- O# Q- {! J+ t$ u, E
7 t5 ~# t* m1 \, e1 f4 |7 u 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：5.39.217.77& B |9 U+ n- F/ O- Q3 G+ S
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% S0 r; X, C1 U
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.771 ]3 v+ Z' w! y; z4 l
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇1 G- i) t& E5 Q# J H
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ q! s* B/ G8 \$ ?2 t
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇& X2 L4 f( x. S: @7 N' U
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)) G7 t) y1 g; N, q: ~
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇1 I0 Q+ n9 ? Y" F) `5 u
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" g' a, V2 | w8 \6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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; Q! U8 g! A" o; Y6 [4 _% n5.39.217.77 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上9 o+ O$ I5 h v1 A; y9 U9 D
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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( n5 i& V, A/ K' j8 u& d* a% Y公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77, P! c) R2 m; [. a( o
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8 ~# J& }$ c5 _1 Q4 b* v5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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& Z! O" u5 q& [5 e: u1 c6 v 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇: E/ A V& ~- U& t4 Z6 O Y1 Q
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1 ?7 W1 A6 ?0 x5.39.217.77 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣; H. g8 @. J" b" m
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 A+ Y! H( g ~4 d
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 m! g* Q" K& Q
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8 \. k4 C- `" B4 q5.39.217.77 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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