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3 w4 ]( k8 v; _) K6 H. T7 j* C- k公仔箱論壇˙材料﹕
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牛油…170克) f$ L( H t. {$ g/ w
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砂糖…200克
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. h4 F8 h0 a( N4 o7 E公仔箱論壇 雞蛋…3隻5.39.217.774 P) N8 Q2 a: W* T7 w
# B9 P6 l" _4 f5.39.217.77 麵粉…225克
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9 G2 O3 X j' S0 a+ e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克$ C* L; ~" ~4 M1 d* }" G a6 r
; e3 j) p+ [- N公仔箱論壇 可可粉…60克$ W) Y3 y, O0 G( p
& {" p$ b8 n* [. [7 [; I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)* k+ ?. V$ F: W9 c: N- @& Y. w
雲呢拿精油…2茶匙
! v- H0 J! ]% r: i! x; m/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 n* G0 F0 S5 e$ Q
牛奶…236克
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8 K/ d5 j1 X" I7 ]& m# L公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
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" D% S2 s1 [( H9 f4 Q6 v' ?: X, l(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇5 x. {! @7 k0 ^" s3 D1 l
+ o! z ?4 L+ _" @% W$ i/ U$ b(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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3 Y# t4 o) m2 K. t(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
% J# U$ y# }$ g" ^* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* [# v8 A4 ~ e' u
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 Q$ G( J. M, D
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。+ q: [& n s9 u" Q5 P0 T
. g m( c( l, x) K0 T■慕絲
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# m3 Q! b& n! j' P$ X$ e& j5.39.217.77˙材料﹕公仔箱論壇9 E" f# U. p1 f( k. ]: n4 S5 K& d# L
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砂糖…80克
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* P" m7 [, s8 _" e' d# g+ O4 m公仔箱論壇 蛋黃…2隻5.39.217.770 W) \1 r# m: \+ Z; u! S( l6 A4 d0 y$ x
9 a4 o# K: [! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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- J6 l; p2 F& u {# K放大及觀看全部圖片(13張)
# _. C- |* c) _& k$ E! q (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( @* c( J, {6 G9 `8 b
9 ^1 @: y+ Y! @! H; L' B(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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) e$ ~8 X1 o* |' B7 S7 G3 I0 @6 |/ y公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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+ w1 Z3 j( Q* ~- c6 ]' q: Q* q0 | 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感( @( [3 d) Q& B; q, }
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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! S$ v1 @) V. Z4 R$ ] 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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