[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ ^# l+ z/ S1 V/ L4 d: r6 J
白飯魚　十二兩6 f9 ^: ~" b7 n
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
" D$ C1 V8 T- j) a8 x6 X  E公仔箱論壇雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 g% x% y* K' ]9 g+ \7 f5 @8 O
# S0 l$ B8 g1 C4 F
配料﹕/ Z3 R, a# s2 H* K: m
鹽 半茶匙: t( i; I" l: U/ O- B
吉時粉 一茶匙
. ^+ U8 [( y" U' Q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.77% V, I' |5 R+ m: H& V/ o9 @
鷹粟粉 三湯匙1 X9 `' i" n5 o
油 1湯匙
/ h# j9 T5 J6 Z( Q4 d- _$ A莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) J7 Q1 ?& Z  t& @+ a
蔥花 少許
2 o! n# y. @2 Q+ J2 v1 }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 t) i/ E5 B7 j) _- S
5.39.217.77' l8 i7 C5 n$ R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 m# t* x; c( ~3 g8 P
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。- E6 i) x* `5 Q9 U4 N
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇' j1 z8 b9 O4 C  N; f
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。. X: l6 b* G. \# Y5 |

  h, l3 G! u7 r5 J, W/ H5.39.217.77小小心得：$ a* J6 }: P  V! K5 j, W0 P4 I
大條的白飯魚會比小的好。4 @) T! Z6 r+ p& _
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb" F' _+ U; }+ x) e3 T. p
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks