[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
( y6 Y6 y$ ~. {5 Y, ?公仔箱論壇白飯魚　十二兩
- C4 i2 v, t% ]! y0 E4 y蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　4 H  i, t* [/ R; `+ _
雞旦黃 一隻
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0 F1 X0 I& m8 _' `% }/ {配料﹕' o5 m3 l; C- P3 S0 Z$ }' y
鹽 半茶匙公仔箱論壇5 p# n9 U% n, ~" ^; M( X
吉時粉 一茶匙公仔箱論壇% D% |) I5 o0 F* O8 l9 ~- p
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
% Z- V- P- n+ l7 `# I, H鷹粟粉 三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L* X7 r! R: e
油 1湯匙公仔箱論壇) T9 M( B$ S. y, J" j
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ u! \7 r" \' g" ^! ?  {
蔥花 少許
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' u* l" [/ m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 ^: ]5 b0 }, X3 b
做法：
% F2 g3 `5 A4 D公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。! D% w% p. G' M7 z% A
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
% [, T* ^9 Q3 k9 W5 W3 m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
8 b- R( x; F% J6 Z1 h- ?. w% ^; V. Y公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
+ o" N" ^, |  V3 k; K" M另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
! E# ~% L* [6 G: K* {tvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks