材料
& ^, b. r2 ~* E0 @: J, f' [% I白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克/ s: s3 g( T- N' l" q
& x1 c" m3 ~- r2 e0 Y8 F2 D5.39.217.77皮料
8 W0 w4 P. K3 a: k$ r公仔箱論壇番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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) f& Y, v, T4 r* _tvb now,tvbnow,bttvb做法
! E1 e/ {0 T. P+ G" r" i4 |0 w9 z1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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- \7 C( F2 A3 e! A0 J7 V9 g3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。5.39.217.777 i! u! {) o6 w! m$ p
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。% _/ g+ A K0 ~6 p1 K0 _$ V
; T$ e( [4 V& | B5.39.217.775.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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7 C' G* t9 r0 _, s9 L5 T$ a& i6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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+ ^1 h" }: W D公仔箱論壇7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。公仔箱論壇* r2 N9 n. r0 N* C% B! P) j& P1 R8 }% e
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: H5 q/ X/ h, e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士$ \$ d7 E" e$ P/ p* r
炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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