材料：（4人份）+ K& y9 e _0 q' K3 m" M- |7 J
大蝦4隻1 a/ m' f1 [! ~7 Q4 R$ X q
龍井茶葉2克
8 ~7 R! o3 Q5 q( j) E% B' V# L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個公仔箱論壇2 v. f G ?* r W* P5 g9 t
炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p: k' o' N; G# U0 h2 r
紅椒粒半隻& M( J- |/ I9 W$ F. r
上湯1 1/2杯
0 N3 S1 T& b1 D$ t5 b5.39.217.77生粉、吉士粉各適量- Z# {' i1 c3 |1 O4 t* |) z$ a# H
鹽、五香鹽、白酒各少許
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! n" }0 _8 U# \% ~6 O: _調味料：2 x8 E1 f2 o7 K$ a) C- X
鹽半茶匙5.39.217.77# B5 i1 ?% U, m2 g& j3 d8 g, A" U
雞粉半茶匙
" A% A; `/ U% mtvb now,tvbnow,bttvb糖1/3茶匙公仔箱論壇1 ~* [. V/ `! E9 m e7 X
 公仔箱論壇& L/ j- o- C2 Y7 F* _- N9 w) d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, w; M" n9 k% x8 P
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。5.39.217.77! C F( r: a$ W( {: V) Q, P3 K
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
, r) ^2 r3 U. P' z* a8 d3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
2 \9 k0 b/ J6 l3 X0 S, Q9 I* G# ]( u, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： _5 b: t# n- a2 f
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb, G! w. r/ z# A2 R& ^& Y3 t$ l
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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