【材 料】 4 {$ R- @( ]( R
虱目魚 半尾 5.39.217.777 D' e& }0 @, |" h5 M
蔥 半支
: h! A% _0 L$ U H wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 半兩
6 {3 L) I n K% Y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇; g/ M. A9 P4 D
白粥 1碗
) S8 n+ s' i# x2 K; |& f N7 Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇# A/ s/ ^0 A! z5 a
鹽 1茶匙 # R0 p* Z$ s. l# \6 J: r8 k
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 w% W" V) r6 N, L% b
米酒 1茶匙
! v$ ^9 h y5 [" c" r; |1 otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- }7 `$ p) t+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
- M, W8 R6 }% v3 H4 Z2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5 q% H: N7 J: m9 s* I4 ]% S7 v
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ K- e0 q* Y! f' q" L8 y" V
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ) `3 i/ ?) p( X* A
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
# a3 N4 L8 m/ x3 q" w' R+ s6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
7 D- u+ b" b |& s公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
" ?( b* F5 w' v; K$ Y8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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