【材 料】 5 P% |; y$ U# L; h
虱目魚 半尾 公仔箱論壇+ B ?: y; s' Q h9 z" c! }, p' {$ L! G
蔥 半支
3 r2 W; ^: b/ W3 s% H* Q5.39.217.77薑 半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 V5 A# V- w g, S6 E
魚骨高湯 3碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 d5 c+ ~8 u# e4 n" g3 x# m8 Y
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 v# b( [8 }! B, }, b. H" `+ M$ _0 b
【調味料】 * X' q; r& C6 f- Z( i, W
鹽 1茶匙 公仔箱論壇6 d: z; h; |- n! T' h
胡椒粉 1/4小匙
y* _& J8 D( t. ^5 K& m米酒 1茶匙 / H' z/ M1 a; _9 l3 _) g4 Q: y' g
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% X7 d: A9 |) r( n9 ?# o, O
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
' `6 ]! E( p& K. r2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
k; x4 N6 W R- G& r0 s3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
- P5 |% v$ J' b% l2 i4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 公仔箱論壇# `; W0 Q: R; q# E" k% C
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
3 \* U0 Q9 [) B3 C6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
7 q6 b& V& ]0 A- X7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
, x1 ?: n% G" |9 D8 n8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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