[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 公仔箱論壇( X" h4 r( c( x; M5 d
虱目魚  半尾 5.39.217.77  Q% o/ K2 C: t7 U8 b9 c3 G$ z
蔥  半支 公仔箱論壇2 e/ ]8 _; K8 F( _3 q+ D/ S
薑  半兩 tvb now,tvbnow,bttvb% A; Y- T- M) t9 C# j
魚骨高湯  3碗 ! B9 k: N: ?, b
白粥  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 v, |* ?! b
【調味料】 6 K' j+ m6 X' w' V& n( x3 x
鹽  1茶匙 5.39.217.77& D9 n5 v' U) n3 ]0 F! I" y7 K
胡椒粉  1/4小匙 7 A2 H  c, U6 K! S. G; F& x8 y# y
米酒  1茶匙 ; R. G. u8 i, O5 y8 H, C
【做　法】 5.39.217.775 s- n1 Q' B% h) C2 c9 v/ Z
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇; z; E# [! c% d; M4 y
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
1 u& O7 m7 n! S! f4 H3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
$ B2 }3 L' y1 P- k. \4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ( U3 S6 L. [: y
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w7 G; {+ c! M" u
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 9 G6 {" Z5 H/ U$ P6 l6 v$ n  V
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇" L+ e" R1 k1 `" m
8.最後撒上蔥花即為完成。