材料:
- B7 r% A( M2 e; d$ k乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克5.39.217.77 B% L8 y/ K, [, j9 k, `
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調味醃料： ' x0 y6 v! |& u7 V ~
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料：
: _# N& v- u C; ~* K蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ E9 ^3 w& |( l
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇! s# w8 i3 Q8 x# T' q
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。5.39.217.773 v- ` }: W, w# ~7 c& N5 B
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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; ]6 p; w5 `0 y" t2 r4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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