材料:
6 K) M: R5 m( c C9 `7 k3 Atvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料：
( s9 f L! x' b/ v; mtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 - e, Q9 Q @* f7 l2 ]
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( }( s, V" @2 ~1 C m: @: ~味料： 5.39.217.77" ^4 U+ y5 |. o- @
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
0 y. ? q# o/ w1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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" a; V) i3 S, |, j4 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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2 x& i8 X+ o( K9 U6 z公仔箱論壇4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 ?; _7 [! p7 s5 N4 s: p
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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