[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     5.39.217.77, a! v% j% I6 O1 g
急凍廣島蠔500克
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調味醃料：
0 L" W. c; }: k) @( J$ m生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 2 x2 z) m; K2 ^/ {2 P* P2 O# ?: S5 s% ^

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汁料：
$ [. U7 r8 P' G# a. a- B頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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$ t# ]! S5 [/ G' w3 s9 H, G調味料：
; V( `, ^8 z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖3湯匙、蔥花3湯匙4 ]6 J% O! m; s; O; g
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做法:     ) q3 @* V* i  }: h% W
1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。公仔箱論壇/ Q6 e: u  v+ f0 L3 f6 c
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。