材料: ! w. T8 {9 \2 Y& S. ~& n1 P
雞髀肉 300克、九層塔 數棵（取葉）、細洋蔥 半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙
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調味醃料（雞髀肉）：
: u- N( k* ]; D3 P# O5.39.217.77薑汁酒 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙 公仔箱論壇6 p! ]/ x$ q E+ t3 k3 ?% X
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芡汁： 公仔箱論壇, X2 C1 J2 d: x) E
水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖 半茶匙、生粉 1茶匙
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7 `7 o' V2 G2 k( Z' e8 d做法: - G& C7 Z. J% ^! x1 R) X/ k
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。
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' H6 T3 e7 e2 I5 G) U( E2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。# _8 Q9 u5 M$ y$ V
$ y1 [- U5 d3 F, t1 O4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。公仔箱論壇# L/ R9 ~+ U- s! L+ p
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發表於 2014-11-23 04:13 AM
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