中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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西班牙扁包
5 p o& t# {) y公仔箱論壇鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。; C& r7 v2 _: ~4 n, ]' T2 B d
( Z; E @9 U4 [: M. `9 P加泰隆尼亞式海鮮燴公仔箱論壇, G2 w. S$ m P5 U; l( O2 [( ^- @% w
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。" r" c3 \& i& K1 ?" c( t; m9 K
8 J2 U5 P7 A8 `4 ]" w燴牛尾配炸番薯
) J; ?$ `" a8 R2 h5.39.217.77鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。( G% K; J5 k- k% e
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FoFo by el Willy公仔箱論壇' Y5 n: r( K# ?. M9 U$ E3 \5 _' ]5 g
地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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