[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     5.39.217.77  S3 p' c+ Z8 L
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克5 f! c6 o5 S# i# G3 J; x

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調味:     5.39.217.77: n. c* Y* b/ E6 ^1 ?
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克) Z2 e0 e) g0 X
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做法:     ; [% R8 C- x+ b/ l" t. y* r
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。5.39.217.774 ?/ O  C# M- [
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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3 l1 y$ z& \8 Z/ m4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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