材料:
' F! j5 q0 z2 h+ [5.39.217.77無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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7 G! u6 R# V3 }tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（無骨豬扒）：
& J6 R2 [. n* N" D5.39.217.77五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙
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8 r/ X) j5 \/ p8 O, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ [, ^; L0 [! M) I- f% x% h
芡汁： 公仔箱論壇/ l6 k6 _9 d5 f0 Z" S! f6 e
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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4 p q* M7 J0 k3 e4 e, H9 I做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 y, R% Y' Z9 J$ R# s, o
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。5.39.217.779 Z/ c9 W/ L2 d5 R4 }4 S3 r
: ?) f# p/ Y, q' W4 ^2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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