[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( d! h) s2 V+ N# j2 G& l" o8 V
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒! l7 s! a* O! g6 A+ t( {; \' w

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調味芡汁：
7 l& {4 h7 J  P上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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( ^: N$ ?& X! g2 Z( }, \做法:     公仔箱論壇9 m$ Q- T' |3 k% u/ P( m& p. _
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。" P+ k( W+ ~4 k5 N# P
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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5 g' B, ^1 M6 Z* s" I( O4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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