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材料5.39.217.77& ^1 A% q, a* f
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克6 H% M: ~" O5 A/ e
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做法
, J) T G5 {) i5 M8 J: ~. p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& o* a* Y5 F& C9 O3 E7 ~7 M- S
1 }' y5 r0 p+ u6 M% x& P公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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! N+ u' z) f b/ M$ X, Mtvb now,tvbnow,bttvb熄火落酒釀唔變酸5.39.217.77 j& t, }; d- z G# ]' X
: R" F' C1 |9 G% J' s3 r5.39.217.77阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ V% J5 q. M; n- r6 x" k3 N7 i0 F
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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