 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：5.39.217.774 T- r* W: z2 E! ~, ~1 f j
盐：1汤匙
: Y$ d. c' R2 v0 P7 }, T5.39.217.77 生抽：1汤匙
! Q; i2 L. B2 n; I- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
i- B6 C5 Z4 g; U8 ]2 U2 {. A4 U公仔箱論壇 油：适量
8 _" r8 A6 Z @3 d0 D9 b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N+ _# q$ Z% } L ~5.39.217.77 做法：
0 J1 M' g0 z) @* G0 V 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
' f7 U, t6 A& N$ Q" p/ Q 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
+ j, }0 X4 ~. b- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
6 d/ S' R% S9 j* p* r6 f8 _# T1 k; U8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
+ a4 e* [* V- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇 |$ F6 q+ d1 [' y9 c) D
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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2 C0 B2 { o8 \6 s. S" U3 w- Y5.39.217.77 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 m; c6 z5 u" w! L5 @
补虚养身，预防骨质疏松。7 e/ N1 g, Z, W
' m$ r: T1 i( a. x% c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: K7 D9 _/ w& l! F
$ O T* }" d- P5 h2 j" q ●靓汤心水
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& j& i9 ^; o8 X* e. a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
$ T3 P' s! j U4 d5.39.217.77 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
0 E1 F' {. m& }* e% M% i2 [+ E 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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