材料
- p) t& U0 i& U& V [ l4 n. V3 q" Z皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯; x) _7 h i& s* ?9 K
3 W! C0 X3 Q# R1 _餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯' ^! S( Z, R. [* }
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
, B, [( v$ g' `" x0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ p! r+ @" V) i" n7 Q% x
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做法 5 l, U2 U: @3 b4 w: d% ~; b+ A
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。! J9 |1 Y$ E$ C; W0 w8 a$ D. @
- B7 A! C7 p7 B- k6 C; u& ^公仔箱論壇2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。5.39.217.778 @, |! B+ q7 p5 J+ T& `7 z+ h
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 h' G' F# C0 c. k
- n; Y, }# |3 k. H) U5 y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。tvb now,tvbnow,bttvb* L& q0 y4 g1 s1 Q; @9 }' s# e
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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