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鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb# y. E% c+ ?1 C0 ^, `$ O2 z
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, b! J% s- H: `# Z5.39.217.77做法
4 B T+ Z8 @# u7 H6 c T5 h5.39.217.771.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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& Q4 I$ c0 D8 C. c7 s) l3 g5.39.217.772.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb! X& r3 B9 N5 {4 p
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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