紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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6 s: n- l& `1 M( b& l: D8 l 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 2 D, Z& B3 J, @8 ?
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牛柳、西冷扒：
: K$ L# Y# `- X5 Z& c" ptvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
+ o/ y$ `7 }1 \; C' a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D, ]/ M/ Y0 u% L( S% x! a
5.39.217.77/ }$ d$ Q F0 W1 T
肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb* \( x6 P6 A0 a( W
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5 n+ L( r4 k i9 M: b n
! e/ ?: ]2 H+ l( C1 U& _! M% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb4 |; U* F! a6 D8 o3 |1 a* B3 z# E( l
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇: J( @+ ]- {4 H/ H
+ M' J; W9 W2 a公仔箱論壇 比薩：
. S4 \# O2 C) t$ h5 qtvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 m( m: ^3 X0 L4 B4 R% E
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb( s, d$ P; m+ j9 c# e) e
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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