葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）
2 I9 F q, z: p+ Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：公仔箱論壇2 g& P/ ~. L* }1 j
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
7 ?7 H/ }2 s. o HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X* j+ }0 E3 U+ W; j" r6 j1.蒸煮
' p2 y# R5 y# a5 ^) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
; {6 u2 l8 a8 I; k2.泡軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* W; d- ?7 z; i/ [
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 l. I: d8 ~" v) j+ `) d) R" `
3.切段
) G" I6 B- v8 R6 h+ e3 L( s天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。5 S2 s; W4 ]1 p/ C8 p: ]. ^. v2 a
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簡易佛跳牆 （約10人份）5.39.217.77/ m/ c( R+ t& r% O
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。公仔箱論壇, v" w0 W- `% y0 f& B! z2 s
' m f* q6 k1 D. Y3 J2 }材料：
7 ?1 \9 Y8 p! h% @7 l" a6 C7 p7 `5.39.217.77魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.* ^7 W$ u- b, o1 x% ~, |4 M4 H
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1.油炸
: A4 o# T4 Y/ j) A0 f2 Z$ `將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! N+ O0 s! i; ^ s5 G& i4 p
2.裝盛+ d, E9 [6 g) B; }$ H0 ~9 j
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
5 ~# [- A1 f& y7 X3 X- \5.39.217.773.加湯
b, Y: P( q1 S& Y, z0 P: T c公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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