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材 料
3 `/ J( G/ O& ~; c" _6 i: m5.39.217.77鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許5.39.217.775 R+ v$ u" r) u1 _9 u5 N4 ]
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
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" O3 {) D5 J. H: l公仔箱論壇鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法
6 P0 @- K" ~! l! q1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。公仔箱論壇2 Q- P" z$ k1 b0 J8 b
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 P/ l, q# E5 B) n( f
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。公仔箱論壇 Z% v e Y* X8 A, ^6 s
1 N& T4 y$ w9 a/ ]% b) O; N公仔箱論壇貼 士
$ B- {: {( a1 r7 h7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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