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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。5.39.217.77& [" W; b" \# Z8 }' h& w4 Q7 {4 a
9 t- b' N. q# N' P5.39.217.77汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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0 T- f1 c8 r% ~% h% V5.39.217.77做法：
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4 }' L* x/ y' ~ s/ m7 c% X1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。# i4 J$ B% N* f; Z3 X
) \5 X3 V! e" ]% q4 H2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。公仔箱論壇9 g- d1 i5 ^$ r9 s" D. L& D3 X
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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
3 `7 i& K- A1 x) N( \5.39.217.772) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
$ f6 W( z. f+ u5 f3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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