| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77# y/ b% R' m: K6 I
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
* ^6 P8 n% J" p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb# M! s. R: W; r& N( E l. Z4 y4 u
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
8 c% p4 H7 x1 K7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
# b- N7 n! u; ^- l5 A8 B$ w/ BPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋, F( p c0 A7 `5 h
Eggs | 4粒 | 食油
0 C$ t3 c" h; `& B t' _7 \: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇* _+ c7 Y) d" c# K! `
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 Q2 `' @$ q2 E2 y' W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
# i% y* n, c' ?/ `% cDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）8 [8 Z9 |. e8 V5 e, V) ^
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇2 c! |; U3 H0 o) B: a f
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油, o: n( l* N j% s
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
) f, D5 v+ P, l# j* d. Y* ?5 `6 oSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- U/ m6 {$ @0 m3 Z2 D2 K. Htvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉6 L: Y h0 T" W! A8 t' h
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
; K/ q( i2 e) g/ k0 y/ L) `Water | 少許／Some |
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- y3 r, t) j! |) q" k; n: e做法：
4 r; }& a* V& p- ?1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 N4 e1 ~; c5 e$ P- X
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。/ u1 `+ F, n0 j4 v! i- r
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. y& s. T3 G( P/ n) `7 f* l% ~
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇; t8 j1 S% T9 D4 x# X: T
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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