| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
8 r( m, i% B& F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
- m$ X$ P! J- [! s5.39.217.77Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）6 }/ W# J5 Z, d1 a
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
( d/ U6 H1 }+ \0 W& F5.39.217.77Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
+ B* v8 j9 ?$ E4 @( J) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋5.39.217.772 h X6 I$ Z9 N- m7 h! H
Eggs | 4粒 | 食油
7 g6 Y9 U- y( G4 w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
$ R8 i; Q3 R) z3 I! p2 q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb" c' U( \5 i% z; S2 k
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）( r# }, y/ t# N
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
& n, N; [& |+ R* lShallots(Pounded) | 10粒 |
& v! Z# @3 X# t/ B& }' c a( ] u$ @
| 調味料 Seasoning | 醬油
" m+ I# f$ I1 d9 S6 M+ t6 \5 f2 qLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.776 b$ N+ K: t5 w& a; p5 p
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ E$ W( Z5 T' R' ~+ e+ J
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
! H/ J* L# n; y9 w. T. H: P. k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
! o/ Y/ d3 s3 ?5.39.217.77Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& h- g1 o( N
Water | 少許／Some |
" _, w" B* z# H1 B
tvb now,tvbnow,bttvb( ]* g8 b4 s4 z5 F, E
做法：
+ K$ u* a- k8 `2 a+ j( B5.39.217.771. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 q& M& ~; A
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 n0 f5 y6 a2 s1 l3 v5 otvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇0 }2 U+ _& D$ V3 I+ {: v1 Y: c4 e: b( r6 M
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。: g! e# }1 T X) _4 R' f3 @9 D
( P8 _' Z$ j8 F$ ^ r$ `1 }8 A5.39.217.77
. e4 G- _& A' ~8 X4 d% j9 s3 m注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
4 _6 C7 u/ z; G* M5.39.217.77, B6 A3 K& y8 }# c" n4 q6 [! k. U9 C
+ L# W! X4 T" x5 l  炒粿條 " y1 T# j# Y, q- m& ?
8 }' J4 A$ n& K7 Q1 J& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 