材料
) y. i1 c |* G; k皮蛋.....5顆4 b5 ]7 f9 a/ V
乾辣椒.....30公克
X% A, D7 ]& q4 n5.39.217.77蔥.....3根
" G7 @# r& M; m' r9 Utvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克
# h5 H* ?' |* ^: @$ n4 ~6 x0 v, L蒜仁.....4粒
0 u# ]' [# b6 z f7 k5.39.217.77
) k& _; ~( H, F5.39.217.77) k( R4 s) h' D. {( W! l$ |4 D& ~ f
調味料公仔箱論壇/ N& F4 v3 Z" _5 [% B, g* M3 M+ B
太白粉.....2大匙5.39.217.77. [$ P& h/ b2 M* J
白醋.....1茶匙0 x. ]; H; T) D
醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# l( \' c- c. E1 q5 @' O# k
蕃茄醬.....1茶匙公仔箱論壇. s2 i: ?5 o( R- C3 v
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q, d; i; G; o) \' w. M
料酒.....1茶匙
" J. E6 Q. a- ?9 F, V+ n, T; }tvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
; ~) b( H! @3 ?. C太白粉.....1/2茶匙
* S+ L5 n5 C+ Z ]公仔箱論壇5.39.217.770 |9 x) o9 Y$ U# v0 C3 C
5 `3 V4 T9 ~% x* V作法5.39.217.77( \$ V* \+ k4 o; t3 Z' j& f( f
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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$ Z* S F1 H; B, u8 P _2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 `/ T! ^! r4 l" R( N% s$ i% W
; ^% n, m0 m2 n. W: g$ J! X% r4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。- R( m; S2 G8 u# m( I; p% P& k F* f
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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