10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
}( ^1 ?/ m# Q: e0 g9 ztvb now,tvbnow,bttvb
7 A; p8 `1 H, R$ K& P要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
0 P' f" Y) }- R+ Q$ B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 k8 d/ H) j- z1 c. Y
白木屋公仔箱論壇7 ~! O1 `4 Q$ `$ K( p
地址：尖沙嘴諾士佛臺
0 T1 K( P% K9 L# `/ j
6 g" y E4 ^$ _0 Q) d鹽燒新鮮秋刀魚$128
5 `. \& @/ P: K3 B5.39.217.77帶燒烤香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 c# ^0 x2 L& [" h' o9 ^; g
tvb now,tvbnow,bttvb$ g( S/ D6 j: R( x# N; F+ _
秋刀魚箱押壽司$78
. Z+ h9 }3 p/ O4 H- s/ c5 L/ X/ p4 \5.39.217.77醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。! g+ n& }7 q+ y# t: M
% [6 I1 v' q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
& Q$ X( T# @! H6 [7 z( [* X* t5.39.217.77拌入韓式辣汁，不減鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- W. a1 l& q# Z# [
# @$ a- `9 e$ `* \. d秋刀魚刺身 $148
4 P A$ G8 {1 j P5.39.217.77傳統食法，原汁原味。
4 H* S- C( R" [7 G/ s# U公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-9 12:22 PM
| 