抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇$ K9 v$ h$ |+ d: m' l+ D- z
) I6 J7 D" K9 p& h1 ?8 |新茶可做卷蛋
' Y2 v! J. ]0 i# u1 a3 }: a6 ]& N5 T% ~抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
) b" ^. z4 K8 J6 o. y" B4 p ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P; \4 h, a0 X$ m# Z謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
) t# s. K( {: z" X/ \2 dtvb now,tvbnow,bttvb
! s# }3 t4 b5 b; {# K地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex6 |0 u" y2 y3 t0 l1 f: [
) ]& `6 @1 y2 c& r& B# l. V
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。* |8 K" B$ Q. E, n* T
* h& f+ j; o& N8 p$ z# L尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 a9 V1 X( u7 u6 i1 n
在港鮮製，人氣No.1。
R! q6 R% ?4 p" I" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 V' ?0 u3 g/ m% T6 C! l7 F0 H, i
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
. ~$ y) ?; C( S! P; q" W5.39.217.77品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇4 N( s3 O* g0 w; h2 `# b
公仔箱論壇( E4 {2 y# S i* \! ?7 U
抹茶年輪蛋糕 $180/個
r- G* r7 c% l; F' O }以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
+ b+ G- z5 v. j! ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F# T- X( v: ~& e: h0 |: l; [
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。# R- B* a0 x; l
tvb now,tvbnow,bttvb+ u" U: |+ B0 S3 N
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' h& l$ C1 [0 @4 ?
/ A/ L2 u0 h2 i3 p6 U3 y( t公仔箱論壇滿月牛油蛋糕 $200/個
" s4 r* l: @4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。( u8 I4 Q# m3 q1 e( }# k+ f5 p8 j, [5 Z
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 