抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇" m* `8 A5 J, M9 M8 p- s/ D
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新茶可做卷蛋公仔箱論壇$ A& e; S0 h& w0 M" Q( j6 y+ N
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 I, B0 B$ q$ m! E, m) V& j/ C
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。6 s% {& L6 H7 n% X7 [: ~8 o
5 }& W' y4 }( p+ l9 X6 Z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇5 c8 r8 G" f* `% d8 A, [. k6 a
) |; k; r# t; X' C. M4 E, j7 ztvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
# l ~% g# o1 |9 O. X1 Q公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克tvb now,tvbnow,bttvb! k% c! m |1 g
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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: s/ i5 Z* m/ k7 S6 y3 j抹茶年輪蛋糕 $180/個5.39.217.77/ [9 }3 e* U4 ~- i6 v$ x3 p) f! A
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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! K0 ?/ B! s2 X, _) }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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2 I- B0 [# v/ W: @9 _- @% r) w7 stvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 S! y; ]3 [6 b( l( w
^/ t0 x" R) Z& o f/ h滿月牛油蛋糕 $200/個
* U5 d3 ~ v7 t* G* D% J ?牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇* D7 H8 B8 I% M& V6 [
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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