抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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/ e% q6 v5 y7 L6 f9 I, S: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋
- p0 E3 Q$ a! [! ^0 ?7 Ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇: d$ u# Q- X2 V% n
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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$ f. r5 |1 o# |$ Y2 z# }+ @tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
0 W; V$ b9 ?8 A$ E$ E% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- n0 g6 G' \7 O |
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5.39.217.77$ ?" Q1 l" `1 [( t& w( l. L
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
5 q* L# C- V& u+ N/ y5.39.217.77在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 N. s: M& Y
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
- \$ n4 g% K- M+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& }; r. W2 i7 @. n: y; T
6 u: a3 Y0 Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個5.39.217.773 M( @' j# L1 U. Y$ d6 @
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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5 |, i& \8 X8 F& J0 Y( K$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.77+ d- a. S& T& ]8 y! V0 k0 R
+ X- Z' y5 w$ L( x% m. q$ B■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。5.39.217.775 ~; @, b& b9 R% m4 L
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滿月牛油蛋糕 $200/個
, u# }# Y; Z2 h' U& i" |牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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