中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 0 d+ O1 W# [4 _+ `
) x% J8 Z/ d$ D7 i0 J1 w# _tvb now,tvbnow,bttvb接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。5.39.217.775 y. m- h2 I J7 Z0 Z4 F5 t
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西班牙扁包5.39.217.77% V$ ^# v5 X1 l9 k2 K2 J
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T- v8 l- \1 \7 u+ C
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加泰隆尼亞式海鮮燴3 t, n% f6 R8 x2 ]1 m
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇" B& T# J6 A o; ^! T5 y5 H
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。, l* S( O# B& d8 {
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FoFo by el Willy公仔箱論壇0 d) e3 @) a0 B; G( O$ c
地址：中環威靈頓街M88
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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