剩菜" D! h7 H, l/ ?3 [. q z
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柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 ) m/ {/ m( t6 [! y! f
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
& `6 a" R8 H+ i) H% x6 b( f9 [tvb now,tvbnow,bttvb他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
8 X* F' T5 @3 b) \* O3 H f) S5.39.217.77有點發喘。 & j8 m6 }. d2 S/ s
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 公仔箱論壇8 S# R; U8 a* k) p$ ~# Q7 m0 w
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。
, d4 B; H; o/ f, ~: I c5.39.217.77等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 H$ [0 w) ` a G# s' T: O
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
! I. e) W. ~3 k+ ~7 {3 w Z柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ 8 S+ O% q4 C9 C- X2 O7 x9 c9 x
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 tvb now,tvbnow,bttvb% v# d% K! W! }* @' C x
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
. G' j3 S8 J/ x8 @5.39.217.77原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
. X1 y5 Z) q. F. Jtvb now,tvbnow,bttvb6 x5 b& G' b" B& }5 u$ w8 z
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
: M0 u4 v( X1 b9 o1 _, Y6 ?將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
, v/ C/ ~/ n: ^: f- X在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
! ~% F4 K6 S: l/ i! u) O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- e. _3 q9 \1 c3 N0 P$ g
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
; v, \$ C$ h! C {- P* @4 F6 J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。9 ~. i1 b: T& p$ L
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9 L( b& A! U9 I" k其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。 5.39.217.77* p! W# V- A2 m" x
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
6 k9 B K& ]* |4 l! b1 q1 {tvb now,tvbnow,bttvb「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急! e$ `& C! w8 g1 i+ A3 P
性傳染病。 # c% t2 t) O; s6 _% I" |
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。 公仔箱論壇) ?: F" K) w( K
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
& z4 v" V/ n0 j! V' k7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。 公仔箱論壇+ L0 n6 k# h" L# q/ R9 \, S
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 公仔箱論壇5 b- {0 e' |+ z7 f& t: {2 x
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。 公仔箱論壇0 ?/ k* j8 C8 F
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 . ?) m- k" g8 r% C
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p f' M6 h8 f* _* R5 D
$ l3 P5 V2 E5 c4 J# [5.39.217.77很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
# ^+ g( i: }! o公仔箱論壇我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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