) \1 @! x D* T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 b; t3 k& t" }; D4 J% A6 Y
- t# J4 p- d. f/ I% ?& x: n8 ?/ e材 料
! p* R" u4 a1 k+ D5 k2 e0 ]芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
' ?+ ?2 J) x( H6 a8 V: c. s) p/ |# a+ n" j
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇; r) i( ~4 [+ z3 a' I
( _! Q3 M7 b# B3 D' a做 法5.39.217.77. A: \/ V; H* r5 I2 h2 R) n
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。1 I3 i) C4 A3 L5 }
; @: c9 f2 q0 P9 Y H2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。5 s7 i* `# a+ \+ O
4 h6 C0 ~: ]7 j, e7 g8 `, Y' G8 x1 K3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。公仔箱論壇0 }1 L1 F/ f/ X" A+ y. S; P) k
% X0 S1 ^3 A, Q3 I/ Y6 K4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
" {8 t0 v1 k6 |公仔箱論壇) i- P' A; B3 W# |. A
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。公仔箱論壇8 E* l9 E, d9 k, V, g1 x: [$ ^
, t. e& E% H: X# rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: Z" I/ r6 `- x/ b" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
- B7 p, k; P. g0 N4 \+ [9 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-17 10:09 PM
| 
