5 { S' U* A5 o2 W; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 P" s- M0 ^9 D1 H4 w
0 I0 ^; G% [4 T& v5.39.217.77材 料tvb now,tvbnow,bttvb( i- S8 t2 K6 m/ F! s
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
9 K" Y& A# [* F
2 R; K. D- w# h/ \2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
" i3 p, P1 O/ K. O! e5.39.217.77
% w& p+ C6 _* s. [ D做 法* y# O" T9 p0 C* V' P' d
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
: B1 f6 k- U* w, p) p& ]* M
K6 v: G2 e9 f8 r/ @2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
( N$ b( O/ W+ w$ W) I5.39.217.77
0 X9 b; Y7 I) i7 y3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
7 s$ b- F7 |, T G公仔箱論壇! z5 o+ A, i2 D$ |2 V5 Z) s
4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。
1 n. s# Z3 e5 g& ~+ G6 g& S; P* m k) m b' H+ s5 w
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
x& q) G) q9 C1 q8 A) W+ c- Y. T公仔箱論壇
4 s# G7 H" r5 Q6 o y貼 士$ i6 @" H4 D2 K8 R
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。
& ?8 u$ W+ B# H3 \8 A1 d8 _1 r |
發表於 2008-1-17 10:09 PM
| 
