| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
0 v; L) }; w* j9 _+ Q: vrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
& [6 T, {/ [% G" Ptvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
o( I+ @: i% Q4 j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
: R2 | Q1 m' `& U. {% h3 {+ m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)" e3 R M% ]2 R+ {* b
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77/ ], `+ H8 G& R' q5 D3 `6 y0 ]
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)) r- l" a! i( @% p7 L; N: B* _
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇5 ~# c |) Q9 i) @
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
9 ~5 V$ {5 Y# p8 ~7 W2 g
) P" ]/ [2 H9 X$ ?! T/ [' C7 ~7 \, k* r: q' \
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
, c: }- s- D- j8 M% Ytvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb& h, V5 T, A8 C+ E, J1 u6 V1 n
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
- W S2 x8 ~/ K) W" V) D3 _5.39.217.77oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇( ?% E! S( L; u! @' \, t6 \
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.773 U) i0 j2 p0 C+ S3 K
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
5 _! |, K; @; h- wsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇0 X( f0 `; f+ w4 I3 |% B9 r
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖+ V6 X$ v4 W# X& P: ~
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
) c( u8 v |9 e* u公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77! ?6 S: y/ G2 w6 E: s% _
做法：
1 E; S2 W( x, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
8 N# r* T& _) y- Y# ^5 i5.39.217.772. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb. L* j! e' S4 b4 G8 z+ s; |$ Z
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
5 s6 X2 e" [% N0 }; ]0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
5 P" x, ?, H K/ m( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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