| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
9 R: a1 M$ D1 R" q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
6 S/ V& t1 ~2 m/ b. C1 G5.39.217.77chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸; C+ h; h! s9 E8 l: k
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, j) H8 ] k
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇, y- s$ h8 u. J& s
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 s: {% @ v# ?8 O
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
/ D; `- h+ L! r, t7 ]- R公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.77/ a/ B ?9 j }0 k2 Q$ H5 [ y {( i
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.778 F* g& d; {2 [1 q! R# O( p
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
5 N# k$ p" ^+ b6 {6 B+ N; d0 y7 V& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油0 L7 U- x& I$ u. p8 R( V
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
, j# S; @7 |# Moyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
1 F) Q' [0 w/ i- f" f4 l4 }fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇( b3 e5 C, e: d/ H; ~" f4 T
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb: O8 S5 O/ h- z7 C2 K
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉6 I2 {" S% ^8 W4 N
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 J$ |) V# n6 C" k
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
6 ^0 F" D" \' Q- y; b" r5.39.217.77cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- R1 X# N0 M/ `0 e
做法：
; W7 I8 |% Q$ ~5 w- n1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 @3 v# w1 K0 @# }' q8 c2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。2 Y! _# z+ H$ U5 E; z e: b
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。* o- S; H' ^& u/ z
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。* k; ]" _$ B$ G2 a& I
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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