| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)" F m7 `! s( n
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
! ~/ C" Q: [+ }2 ltvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
, Z$ C; W& S: t+ hchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)+ X& ^0 n, f& G/ T; @ J5 X
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
' N* M0 F0 r; j% @2 t) t0 S' itvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片). R8 K+ S" o# M U# W, k7 u! \
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 ]" L; ^# O! S7 y, s* }
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）! C! y' T! F( \" a
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ ]& c3 Y. c+ C2 P$ _5.39.217.77light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
) E! t5 l" `! i3 B i( Bdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油9 P q5 p$ D; ]3 f- m+ |: h
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁* U8 a+ S3 N) _ G# f |
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
; k5 Y6 u4 H3 }$ O# `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇: E. T6 Z$ d4 U+ P1 J+ T
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ f' y& [. h% n
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; G7 s7 t7 D) L" N. i* Ctvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
$ k0 U3 n7 c2 c: K0 C5 D7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 V% K8 h3 ~( p* C( F' o0 T
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
3 @/ @$ x# s+ g4 _) ^5.39.217.772. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
0 U9 K1 r1 `: E! T( _3 B3 U3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。. w$ z4 D+ R+ \5 D- x/ ^) `
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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