| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77# i" P% f# d5 u
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb( j. x4 q% G4 |, c
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
$ b7 V6 Q( V8 Q$ b* t5.39.217.77pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
* u( |( w- D3 p( L2 B; }" Z }5.39.217.77garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
5 n' `# \6 T; R$ K! I5 A/ atvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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, x1 g v5 K0 {4 Q6 \公仔箱論壇
4 D; T+ @0 g9 N' |tvb now,tvbnow,bttvb香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. s H. I! |/ M! [# T- m- z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: G& N/ f; K
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
3 ^" f; e+ u! B e9 ]3 q: s3 O8 Kdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
8 z4 V# u$ f$ V公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.778 S( Q) n; K- ]1 K
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子/ F: R$ n9 r5 ^# C. o+ A" t
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
4 k2 N- Z8 Q8 d0 mblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
; P2 g: H. T1 K: ]7 ?* [+ X) _; Ttvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.772 A) B; @1 w( w( }& d
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
" v' l" h% ^7 p- z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 z4 {7 E; q$ v* R3 c: M公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香+ y$ L( u8 X; Y1 {* A
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
" a: v4 W$ F* e1 h; T' Otvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草# e! V5 D8 Q: T; g, i
licorice | 3克 ／ 3g |
" [" [# }* b/ J R! u" y5.39.217.77; @9 o$ h. b: Z( ^/ C
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" @% c: W1 E& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb) n; E: s' [1 v6 `( {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
1 c3 g$ J! W$ }% d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. ~/ |1 c; o; K% _
a pinch of salt | 適量 |
+ d1 c% U3 f: [9 `# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B" e( L- i5 e& X# F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 @4 ^: ^7 n% t# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇, x1 g- X- V4 D" @
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇/ z$ T+ s) j0 T/ X. L6 y. E) k
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇+ B) Z8 P! u( H2 O3 A) Q7 ~
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
0 ?- p$ ~8 Z( k7 A% K. D/ i公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.77# X4 O; N8 R7 {& j/ e
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ i% N3 m3 P+ }& \
coriander leaves | 適量 |
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做法：5.39.217.776 q6 p& `( a( _# W f
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
1 k) M! _# {' G3 a6 C2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇9 S% M8 q" O# z- b# d& j
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。. G% @# I O/ Y- Y
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇% F3 I4 c. k2 |! Q
' k: w( z! J! T: e$ n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# h+ C( i$ l7 U1 m9 U' I, Y
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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