| 材料 Ingredients | 清水
! v/ S3 t& e6 y# iwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇% G5 x. z) |" b! I% S! x
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
* a0 o% E: J" h6 q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
& n" j0 `, \6 K* R6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb6 p: B$ Z k5 s g# V4 b, V
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
c; R4 E9 t7 z* T! D* P5.39.217.77用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇, y8 E# I8 E, D; B4 R6 f
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
: t( e% w" r/ {. K7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.773 N" Z+ S* Q" z( m* P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
0 H% y: r3 T8 u& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
0 l* F( V2 M( o- m8 u3 j0 q5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
7 I$ L- Y3 A9 i1 T7 m8 D4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.777 I* ^% }+ L D. J2 v7 I
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! M% P7 s' ]# L ytvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 H! T, h8 A( \
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇3 B- O- U1 }0 o2 {6 b a
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇8 l2 Y; C9 P# M, N- [
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
0 v2 f5 X9 V$ Y, P! ~# e7 H5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇# R7 b8 I# ^" B6 W& s1 @
licorice | 3克 ／ 3g |
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; h1 ~) D, K7 [% t| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77- k) W4 z- [6 {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77+ I6 h& ?. g& {% P; I. X
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽4 ]) B, d1 S' D/ G
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇1 K# F n+ K# l; Z2 ]
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( l* Z& ?2 U1 d9 N
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; q' [" q9 w( q6 r1 m* s8 vtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
/ Y6 A4 C+ W% n: Efried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
S6 p7 |$ l' Q K* Q/ T, x! Xlettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇# B# Q9 l, R! \
coriander leaves | 適量 |
, p) L2 P$ M! h' ?9 ^8 v公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U, Q, U* ~7 y1 s
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
9 t1 r4 M. U, o, H5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 }3 W) B6 \" ]7 Z2 @
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb6 b% x4 l( y- U: V* _ U+ _
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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