| 材料 Ingredients | 清水
o; D% D' P8 d9 N2 Ptvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.778 q# X a, m! ]( D
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
; m4 ?# K) t% O/ ]pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
# y( H4 T9 p* }4 L, g: fgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ E8 k, u' L# @
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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7 |$ J# [' c+ u8 M5 P公仔箱論壇& O4 e5 o8 w; ^! R7 N# F6 K1 v
香料包 Spices
M ?7 m9 a) V. X/ |* W公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( D: |) W. L1 c {- u# Dtvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參+ W) G8 w, `3 w* ]! [
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
2 M7 \, ^% y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
, y$ m. h T4 B$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
, X( s' h- A/ @5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇2 v7 \3 ]8 x+ a: w1 A
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77, B; }% p5 T& N
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ U6 x: X+ u- H6 R1 Y' s
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇' i$ b( v7 a7 _0 ]1 C$ ^( M6 b
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇8 C( q! Y* I$ u* c. T
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb" @$ o2 q- g' E( e! s/ ^! y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝3 a, ` G# g2 X; {
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草. g8 ~5 V; L, j, R) ~" Q' H
licorice | 3克 ／ 3g |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. v* o; f0 Q$ }8 {% e; ?
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 X6 t7 A, {# s% n$ l0 Z$ R+ ~light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
@3 H O5 L4 n2 C# P; N* l# \5.39.217.77dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 X1 u# H$ c; r
a pinch of salt | 適量 |
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! ^# [' C& b1 g" m3 X4 A3 Atvb now,tvbnow,bttvb
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# d$ t9 ~6 \; I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇. u& E* [( S% z6 [% X8 C
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 a, J9 F3 s9 p0 m2 P! j公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
2 F; o3 u2 N. B& Y6 Z( ztvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; h2 E1 V# z- k0 i. ~fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, ]* V9 k9 b
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽6 T7 X: o' b- d$ |( j
coriander leaves | 適量 |
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做法：8 E L0 Z- v6 C2 E
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇$ F2 S( H1 I) J' Z& G
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
! g% B1 N' a0 F1 B0 ^( V i' d p公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77) b7 g. Y- ~( H) O& J! v
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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