| 材料 Ingredients | 清水
! a9 G* n6 n* G6 v" X5 F8 q9 F# Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77. B/ k6 T, k9 A" w
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)0 I. b R3 H) M4 G# |* |
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
- o5 t+ H- A; Q% e# f: O4 t uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 o( C) ~" j* ^' j, }tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77, O2 `* b$ N l7 F3 |
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公仔箱論壇, {! m! r& v+ S7 N$ W
香料包 Spices
9 q& m/ Q8 l0 I8 ~' c公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb& O/ d% H& O6 `5 h8 u( c: R8 ^' u
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參* A0 y' i' w4 z& k# F; s' J8 Y) \
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
" p7 F/ I2 M @dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎3 W5 D t# P( d1 N" Q5 L% K
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb3 u' N. f/ Z1 o, V
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗8 G( B' {6 U2 |& P; j
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
7 J7 T4 Z Z+ y+ }$ A3 X; y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
7 p I- U1 Y' ftvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇0 C) S2 A4 N5 Y/ a# e
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% {; N$ w& e% Z& a$ ]: \9 o
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; N0 C7 f, s# V1 `
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝, n- | M2 x6 i6 E2 R! z
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77/ B9 r F8 I' k; }6 \) g, m
licorice | 3克 ／ 3g |
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t6 n3 B: N+ k+ J: e- p H公仔箱論壇6 u3 ^- o$ Z4 f4 t5 L# S
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb! B4 \, F. t* g; E: X
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油. \9 B B! d8 h, M k0 v
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
- s. |& f' i6 \' \公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
5 g% z: n. T# M4 P! x, C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! D; ]* Y4 J' G
8 i# T( [( ~7 ~( v. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [7 I, c( p3 A) d公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) D7 N1 ]3 T/ A0 [2 C
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" t6 I3 F# N2 J( a7 dbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ @' j$ C/ t3 m) S! s
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
' A1 ]7 j% R6 E: E6 `$ Ufried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜 `& u% g+ x% o. }0 ]
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽8 |7 S- L2 {. q& @: v; M. f
coriander leaves | 適量 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) `2 l0 B6 \) N, z
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
5 r( T( J( t1 H/ B$ W3 u, R$ F( }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb% D$ d" y2 b$ B+ D4 ~
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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