| 材料 Ingredients | 清水
, p! \; Y" }4 N2 r" p9 F公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77% l; t& T$ {3 w- i7 j! N+ T4 m
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)& i5 R4 s5 T; V4 s1 Z1 Z. M0 Z
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
( J$ M4 A1 x4 q+ P; B& {# Q5.39.217.77garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意): ?& \( g, h1 f! y2 F0 @2 V
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& ]; g* {' J
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香料包 Spices' q8 V6 t `* ?4 j. r6 X1 T I* ^; |
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
, G7 ^% X8 N5 v _3 K公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
' X% A- T& h1 L& {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77. G% J) o) ?" i; J: D; Y( J% A6 a
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎- F" j3 [4 {* P7 i) G" r; b
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 x6 x8 U& Q5 G6 o+ C9 W+ u" |ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' X8 f3 C9 C% _+ Q: H) h# ltvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮) J3 W: p2 J1 n; X$ `
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
$ o8 D, j1 x" x* q' Jtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( R+ @# S' D, ?. ]2 R% v; M. h5.39.217.77szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb( x- i6 j5 g9 Z, G' x; ^: b$ c
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
3 _# X- [# ^6 U ^% [+ q$ Ftvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
: ~/ c4 `9 @8 u0 X( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 S# ^- ]/ h$ X q- u3 _% V
licorice | 3克 ／ 3g |
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0 ]) S5 {3 h, a7 \1 I| 調味料 Seasoning | 醬油
7 R' g2 u* {8 w6 J4 g. _light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h A* x, \5 a
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: d2 @& G6 e8 p
a pinch of salt | 適量 |
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$ y) e x3 a( Etvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
( @! U4 x$ t6 j% s+ Y" ~( b* L, ?tvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇7 a1 G* e- s) k2 _, I
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; a# f- R2 C0 @, c; }9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
4 r! s( E" \ g! I& T, w5 c# D5.39.217.77fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb# w* y1 O0 S ?; P( s( R* E
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb3 B: q: i. L( h3 `
coriander leaves | 適量 |
) |; [+ ^7 f: O. z公仔箱論壇做法：
- U* \) ]/ {2 J6 v# J" i5.39.217.771. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
& Q% O! E2 ?- u$ S5 u5 O0 ~6 g" u) L9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
0 V$ ^( W6 M' ]" e0 l- \5.39.217.773. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
1 d+ H- U" h( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇# W3 K* B: v$ g( g
公仔箱論壇# f7 }8 T. \: O( k
6 Y' [! t: u5 K- }0 p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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