準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 {, v$ T; b9 V, J+ `
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 d, d, B3 ]8 K+ K; G9 M
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
( s- k% j/ v- J# b, J D) p1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半" M( L. \( h! @0 R4 E O% ~
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
0 ?5 u3 s; h' q+ Y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
3 Z4 l: q7 k1 C2 T1 m土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇2 G; e, B" _; g; J
新高滋養油 數滴（潤湯色用）% U: H) a1 } L6 x- h: V Z1 [
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 o t! \$ J2 @. u
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb; [1 C" f% u2 m9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% E: Z4 K, Y. q) d
作法：
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/ R9 e, K% e2 \& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。' j! E1 Z* J [; x. K/ ]) f
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
5 k0 c4 ?2 m8 p; b5.39.217.77３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
; M. o2 p6 @% p- F: B' O$ B４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
7 Y: ~% X3 {! M5 Utvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。6 u) l/ S" @' s" ]& `' q
2 t. N; |7 k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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B Z+ X; j2 E4 R6 y- R6 N! V- G１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
1 c* `; U$ v, s0 L' y2 W9 H公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb( w* k' E) f* ~; ?
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77: ~/ G6 R% E, _; R0 S; R& ~
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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