準備時間：十五分鐘
4 c: S4 P, A3 j料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇8 _/ f! ]$ z) N- t
2 i8 F- N. ?% c% z ~3 |3 H3 D材料：三人份
( s6 o- @- J8 x* H, @; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C6 m, J4 r% J; E; l; k/ Y! Q
放養雞去皮雞大腿 二隻
* f: `. J1 D& H \4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
' P7 I/ i; u) s) b/ w% o嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
1 v2 \1 |) {) J, Q公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
1 f7 I( |& A. m公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
- B6 q, f$ f2 n g# J) V新高滋養油 數滴（潤湯色用）
: R9 P7 k1 b" J* x7 X1 _7 w紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* R, v& y& y; K! }
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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4 e8 r. [9 _) A, n5.39.217.77作法：5.39.217.77# y/ H+ Z- x8 t* R1 r
9 Z& q: K$ S$ J9 T# _( C7 C3 ytvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
1 V; a8 U& `. ?; M2 [- d. ?" q. W. v7 A２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
7 C$ |6 \9 o: x7 m# z; \tvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( |% V; s8 m3 ~. _% x( A5 _3 ]公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
/ d' u( H: {1 U7 G7 m公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
! [( d. y7 S1 N3 X& `' P6 r) O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 L2 i7 g) V9 H5 R
小秘訣：$ |* t3 L- g& [
1 A1 C4 @, f% q1 d4 s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ @8 G* h: \& m+ y
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
* M3 B$ y8 f6 I% d" s! R3 ]9 w/ l5.39.217.77３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。9 U; `5 O+ F; v& P3 C
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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