準備時間：十五分鐘
- r! M" e# {: A3 W. Q3 G' v% `" h料理時間：約十八至二十分鐘
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( Q% g% D& s$ I- c- B: X' r$ s$ d5.39.217.77材料：三人份& M6 _% w$ I" T* J
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放養雞去皮雞大腿 二隻
( d- A* k7 C: ]. H: @去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半- [3 v8 ?! ^% G- }: ?. q' I3 G& t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇! k! }$ e1 ^4 b7 h; i
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb+ H& v% Q: Z* C; A6 g
土佐鹽丸 約一至兩小匙
* h; l, }% ]4 m- Y3 u2 f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇# O9 R+ A* C9 q& |
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用 H0 e4 x' G; t1 e) E
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
& A# E) q) B( G& k3 x5.39.217.77公仔箱論壇. a7 B) R- z$ o' }
作法：1 h6 M9 t! M! [) d/ L+ ~. c' h
公仔箱論壇. V5 e5 i, s( n# k- R
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
5 ^( H" s4 ~" b P! H! A) W; f２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.77% L$ p4 E; B+ [0 a2 |
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77& B3 T& g7 ~5 Q2 O! l9 M$ H; w
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.771 i5 K+ q" {' ~6 G8 [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) b( F# u& Y
& e" f& y5 \, m7 o小秘訣：5.39.217.77( r: Z5 [3 ?6 V7 S+ u P
# e: e- q5 p/ ]# I) M! i$ O１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. D9 F- P% R, t0 ]" B, ~２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。- l; k# z: z" V. l
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
: `' q5 Z3 O7 y4 s' b( F5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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