準備時間：十五分鐘
: ` z& i" u! X/ ~9 n. X5 n) Z/ l料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77 h! G4 B0 E4 o" m8 \
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材料：三人份4 w2 e4 k8 K& W; H
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放養雞去皮雞大腿 二隻
4 x9 }0 F; v7 W6 X7 }去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
+ i8 T" U: M( \9 r5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
: w) M" c+ e& ]; X9 \& v) [; ?tvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋. m8 b% Q7 |6 e' _
土佐鹽丸 約一至兩小匙
& D% t; R. p" @8 U5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）5 X& n2 z+ x6 E
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
& B1 Y' p4 P4 q$ \; V青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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5 ^2 M) U/ e- P1 A$ A$ E6 m5 y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.775 e" e- q( d5 D9 e c$ I* w
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。' C! O ~6 \4 I; X8 n+ h, ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* Q' g% {8 A3 n
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。; L1 D1 ^3 |! P5 ?% k! X% h) V0 q
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ e7 g8 {5 D* E- {$ R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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$ \2 ~3 C& V6 S# w/ ~6 A6 H公仔箱論壇小秘訣：5.39.217.77+ e6 G2 X% Q% o$ G% \
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# H2 i8 |9 S ~# F2 N0 f' qtvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
' f; m& M0 \% C& s: h+ s+ Q公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
5 n8 D: p7 d; ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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