準備時間：十五分鐘
8 A9 ^, h0 t7 i6 n* R5 L* v6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘
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5 C \9 D/ U: q5.39.217.77材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 x2 r# `6 ^7 }
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( H" X- p6 L* ?% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 Y, E" ?- T! S* G/ U% \# f2 y! e' H
料酒 三至四杯蓋5.39.217.77# E8 U5 J: l3 G& b2 G; ~
土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇) Z0 _- a; s' ^5 u) d3 y/ s
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 v b4 U8 p1 T8 c紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* b& s. k, s5 P( J9 B+ E1 I) U5.39.217.77青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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# E! _9 I$ V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。8 `. ]' Y3 V3 p" t! C
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 i. Q- L9 n" x6 u2 D8 X
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
8 I2 N. s+ C) R, ^5.39.217.77４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
- ^/ A/ p: ]" o8 E５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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" E$ w' s, z1 l5 Q公仔箱論壇小秘訣：5.39.217.773 x3 n7 M4 I3 i/ a& N) R
: d- G7 P) r+ z3 V$ H# C+ g5.39.217.77１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb5 V; e4 o& |( r+ M' c, n0 G# v
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。$ ]7 ~0 I) l. I* x
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
# \0 S8 X. G% I/ E% j４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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