材料：
, F5 f+ u; t1 `! i' D" r4 `5.39.217.77白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條tvb now,tvbnow,bttvb7 f. S# x1 j) W$ H, [
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ c& a% s: B6 }8 s! f! |9 H. m
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調味料：
# P6 T. Z" x# w' M% }5.39.217.77鹽1/4茶匙
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# O6 T4 l4 X. x# ]2 O芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 B: t2 W2 p
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I* P3 M' e3 S1 e! e% g
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做法：
. F/ J+ w$ _: x4 _( L) O5.39.217.771. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
4 o- }. ]% B& a3 P: atvb now,tvbnow,bttvb2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。' V6 C. d/ U r* t- R
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }9 C! l8 @" h8 }& c0 s) C
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
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' _8 z y5 j( q7 X, n( Ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
8 G+ O9 t4 j9 V9 k公仔箱論壇1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or5.39.217.77. o; c; [; i& O& _ ^
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
. a' d# S7 G9 u1 j8 ]6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L9 y4 ^% q" z0 W8 T3 O( C5 ySEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" ~3 a; S# u! [0 m1 c3 W
1/4 tsp salt- {1 {, w- c( ~3 ]* L
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THICKENING
- S& U& Z4 N% J) V8 gtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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* z' |9 Q% M- W! X; k2 C公仔箱論壇METHOD
9 c0 F! }* `' m, l9 S1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
) z$ C- N1 v: `1 ], R公仔箱論壇2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
- t3 j3 Q% p2 Q6 n. V$ N% ?" Y5.39.217.773. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
1 R7 z$ B5 A$ o, d; A4 X1 W4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
+ a( Q" u" K, D1 R6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.
! V4 K6 L& o0 n4 K2 L/ k0 Z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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