材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R* g, Z8 a! `- `3 y$ E
糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ m& J( Y* l7 c$ @3 ]' w/ j
雞蛋：2隻
: a. a8 j6 P5 T/ y' n" i5.39.217.77麵粉：50克5.39.217.77, p/ ]2 u- O6 r+ E0 H$ b
牛油（溶液）：15克
, r6 R/ w5 F/ E; y5 t2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' g: ]: `6 Q$ |7 x1 Z( v
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裝飾
! m$ L3 {+ r# y# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克
- w _8 @- W# ?* B1 X1 m* X公仔箱論壇糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! d2 _" F/ ]0 p* C W
雲呢拿香油：少許
& i- Z0 J. j+ Y& l. d士多啤梨：６粒
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做法 5 R7 B; V4 m" t$ _2 B) m- M p
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。5.39.217.778 s5 S1 d" ]& \6 I7 T
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3 V' o( g( [3 x4 Y: R2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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% ~& R( p0 D4 `; O' ^/ R# h" @8 K1 G公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇% v5 m- Q b1 Y- C$ j) b
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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