材料
6 j }5 `* V( w糖：50克
' {. g' F6 V+ S- E% A公仔箱論壇雞蛋：2隻
' O1 J6 R9 E4 N5.39.217.77麵粉：50克
I9 }* O/ \. g- i. W9 u& ]1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克
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裝飾# u% X5 A8 n4 P
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb/ B Z. r1 H. g- e( c4 v* D
糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb% i) |' b: d) a) c$ q$ [4 u
雲呢拿香油：少許5.39.217.77' c2 f7 |) I6 z' e5 t/ M$ p- _
士多啤梨：６粒
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做法
) I. X, q) ~ o4 ~# W1 c! f' d1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。8 d. J s( h3 U. {0 V
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2 G! R( _7 l! G8 B6 o3 `; V' [ U2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。, I) i( N; K& [9 I2 }
% U9 M% z* F' S7 M0 J2 s4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 [+ t7 Z: i/ ^
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/ d' Z/ E; n) \2 u貼士 公仔箱論壇; X2 f7 g9 R6 D$ g
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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