材料5.39.217.77- H) p" Z/ a. A* ^0 ^" p
糖：50克
7 t" k( M7 C! I' q" ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻% w( L7 a7 w6 E) P
麵粉：50克
4 d. @$ W6 z6 Y8 K# R1 n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克
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. L3 ]: p5 o* X7 P# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb i3 |0 J4 Y/ Q% Q- U
裝飾- k2 y T; P8 z. @, g8 T, n
忌廉：100克
& `; Y1 N( k' V+ ~. Q, C: \糖霜：10克5.39.217.77! t( Z, P2 P3 K: ^
雲呢拿香油：少許
) P; B7 _, W) [3 U( F! ~士多啤梨：６粒 5.39.217.77; _% _2 f6 T9 i8 a' H
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 y! W# ?4 A- k5 s! X
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& ^6 J: ~9 [& X" ^0 O) K7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.775 K1 H8 ]5 x$ z7 W+ Z
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2 |' E6 G1 a1 o: h3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb. Q) z0 j& g- K; i9 z
& L D+ y, I; R! U. P" f4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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