材料
7 [- \; C/ {0 }! a2 O5.39.217.77糖：50克
$ l/ \% ? F* n4 p- D5.39.217.77雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ `3 |7 n' }% q, U9 a* l
麵粉：50克
) i4 v9 i' C- R. Q4 K5.39.217.77牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 X" Q6 P5 Y7 {) u
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4 V7 z& A5 l3 e" P裝飾
9 d9 d# B9 `8 z; @# L! Z r9 l( Y$ ^忌廉：100克' G4 t$ Q) U2 c6 @3 h: s8 F
糖霜：10克公仔箱論壇: ]; M! Y3 {# y$ P' F# v) [# i) v
雲呢拿香油：少許
3 C. t3 X( g/ w3 f3 c士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb( h, F: i+ A. |
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做法
3 M* L# q4 S/ h4 P- C1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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' D: a, |6 R; L8 x3 r( p* g3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇( r9 K4 m) d+ a7 O0 W
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6 O) P x- e( W! ` ]貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ u, J: F! h& }
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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