在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉4 f+ W3 b9 `; n6 N" q; Z( d/ @: `
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇* i+ j( c8 N0 n; C' M
4 M, N) R& ^9 ?2 x6 S$ d) [tvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.775 J9 l7 B9 m$ C$ n4 ?
' I0 ~4 o! B0 \& h( G地址：西環爹核士街5.39.217.773 m0 g/ ]" L, I4 x9 A8 E7 R" {- b
9 b7 }# T- ?' [■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。9 T7 R1 u5 D U
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克/ x# A7 U( W6 u6 y- [& N4 |
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇) n" R, c8 g( W
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb( N4 C/ H( j; U4 X2 r
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。: T* Z# e" r4 q* C
# b {8 a# f8 |/ Q5.39.217.77意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 m( @3 N* A8 c3 t: ^9 w
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
/ W8 D6 N' p3 J" h* z5.39.217.77鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb [! V" p/ V1 _+ q1 t$ h6 t* q
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
5 ]! \. G! D$ p x1 c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; z% [* l% z- z
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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