在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb; \) S+ O7 i* ]5 U" q
+ x# R; [& y5 K# X0 ?6 u {5.39.217.77罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 g: p1 d! H. W- l* j8 y' h
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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7 x2 i' m! V, a0 ]% _公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.77) ^% D2 s" R: w
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb. Q% ?4 o9 |$ H& a2 i `6 J
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
( [1 J% L4 l3 u/ H, l+ Y0 ]5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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! l% q3 j1 y9 k5 | I6 @2 q5 @' e5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把
- L4 g* x- r& ~4 s( Utvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.775 Z- `/ m9 H8 T9 c: k( I
" K6 I0 |. [$ V5 Z3 a1 ?0 T& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. N7 ?9 Y% h* J
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。- t& x0 y5 _# C9 k
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb. N8 C c2 z# O3 n6 O7 @
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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