在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。) j8 }7 R# b2 l1 f
# h8 o9 Q+ y5 t+ B0 X& S: v罕有嫩牛肩肉
2 i* n; l, ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇& c c. }7 n; v
) B# P0 o% p! h# j$ R7 E烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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; T# U6 r4 e- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 x% e' I3 z6 v3 E: v5 k5.39.217.77來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。- n- a' s; v. M. r0 s& g
* r: _+ e8 R. X k0 c( |$ m, u- @公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克/ ^" e- o8 N6 W: g: B, E: Z
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.775 F! ^, u- c9 c- q+ I) k+ N- d
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
j" K s' P6 d/ ?5 h- b) d公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。) Z1 ^1 ^. T0 u. u$ M7 |
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法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇$ v8 i9 F" j) a9 H& i
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
% y7 ^+ }# I; Z澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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4 p# a3 V' L0 I/ [5 c3 {7 J公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇6 ^6 N0 ]" a, j8 I- p6 p# O6 i
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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