玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。
7 r q" X% ^; H I6 M' }" rtvb now,tvbnow,bttvb
, B( F. N7 e+ T: u, Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡環海街海名軒tvb now,tvbnow,bttvb/ W' r& h, ~6 ~" H3 H1 f
: S( U3 j9 w+ _7 u) c( |, u
5 |- J0 [7 l5 a8 ^
■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。
- x, }0 e. o, e: Q+ |0 P, v5.39.217.777 R9 O! y( U, Z5 b5 L; r
醉蟹 $580
# ]' `9 y# v. q. X選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 V a6 t, W1 l( g/ D% `% Z- z* Z8 H
|
發表於 2013-10-10 01:47 PM
| 