材料
# L! q# u5 P2 X% N3 p, Ytvb now,tvbnow,bttvb糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; W9 ?0 S8 U5 R5 m) a
雞蛋：2隻
) R3 c& }& ]" q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克
. X" v1 W. W! z. |! J% D* z牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 e( R% p: [+ c% e! a. F
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裝飾5.39.217.77( v7 Y c8 D% ^
忌廉：100克
$ b/ {$ V* a0 [1 E糖霜：10克3 M* T( ?2 a8 U ~
雲呢拿香油：少許1 r7 W/ I6 \4 G, J: F) o% y
士多啤梨：６粒 * d9 f# ^" b* v% y9 t
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb% B( ^% x; {' m/ K
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 w5 Z; t% `; J6 l
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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) E0 i1 z' I3 x8 y# [5.39.217.773.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。3 N" d- q& M1 g1 p
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。( A) \: i, w9 m2 X6 w
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貼士
6 @0 S" R" O- ~/ I" N2 y捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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