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糖：50克5.39.217.77; F( G$ \! A/ ~2 b, n6 D
雞蛋：2隻
; `* K0 a# B! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克
% l5 w9 P( N- G( _/ F" ^- {牛油（溶液）：15克 5.39.217.774 E5 p6 p C; F/ j. A
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( d& g; F- C8 y0 n/ a6 H+ z4 `5.39.217.77裝飾
. T/ T; ?( j5 c公仔箱論壇忌廉：100克5.39.217.77) m, p% d# l6 q# I, D3 ]
糖霜：10克# @; w" j- y1 T* O7 R7 Y/ n$ T
雲呢拿香油：少許% M) t9 ]8 [4 ^0 j3 c5 b0 R3 `
士多啤梨：６粒
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做法 公仔箱論壇. v0 ]- ~& H! J* v2 P
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇. ]3 }8 _" x9 s5 F) a
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$ g' ~. T, D$ u# A2 w; s公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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