材料tvb now,tvbnow,bttvb* k8 [& D' b* k2 x1 [$ |
糖：50克5.39.217.770 N2 _8 S, O2 Q9 s0 C. V( r7 Y
雞蛋：2隻 D! V$ M( {! z) a
麵粉：50克
+ Y& M$ t5 F5 h5 b3 F公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 D/ o3 a8 I! s- u
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忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb& e# s3 b5 l2 N S6 f+ W
糖霜：10克
3 \6 Z; s+ h" z7 ]0 g: `6 g) P5.39.217.77雲呢拿香油：少許公仔箱論壇& T- C- h# Y3 W3 {* ]* b$ Z0 C
士多啤梨：６粒
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做法
5 e3 ?7 Z- b; g3 P. l5 ?1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Y; j! b7 d& \0 w
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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