[中式食譜] 宮保皮蛋

nt1972

材料
9 P( W4 H2 P! s( ~' g& K5.39.217.77皮蛋.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* p( P, f9 a4 _/ D  H" \. ~/ M' I
乾辣椒.....30公克
5 `% C) ?% p. M0 u  Y8 o1 H公仔箱論壇蔥.....3根7 S# F9 k7 Q: I1 ^9 l
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 b* B7 F' [4 o1 a% e, s% @
蒜仁.....4粒- V  f( S. Z" r
5.39.217.771 v2 m6 d  n+ {: Q! j$ N# g

- a' \3 g$ ?+ B% U, L4 ?  K1 Y/ {% H調味料- M+ l/ w8 l% a$ V$ V- J
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: e& o/ E+ x& N6 a3 q
白醋.....1茶匙* P2 @3 Q3 O3 A4 c
醬油.....1大匙$ ?7 S$ Z- Z5 s7 h" T
蕃茄醬.....1茶匙
' f$ W5 y- k  b' ?3 J; ~% Rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p" I% o! G5 n& G( ^, T
料酒.....1茶匙
9 l4 H$ _4 f+ {4 \水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 e/ I* d, Z" e; u
太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ B& H! E! e
tvb now,tvbnow,bttvb  C- h; W4 ^6 ]6 m

7 B9 |* A( l  o  q. j作法
: U" M4 a3 m+ U* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
- @: L( P4 g% a3 O. Y
- s0 z" f; E2 `0 ]! W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇8 m* N8 n& Q$ W: c) s" O

' h5 @4 b$ ~) y6 l公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
4 e0 ~& ^' m  o8 o& M7 D# N' O- X! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P7 T$ v5 H7 e* j- {6 R4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. ]- X) T. R* B% a5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 V# K/ L3 G% {5 c