抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
0 C F. ?8 k* j5 Etvb now,tvbnow,bttvb }" P4 |$ p% h6 o5 o
新茶可做卷蛋公仔箱論壇& \/ R) L! Y+ B
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
5 z( o( D1 n) ^& w* t1 l4 d k; a8 @9 f9 Z% Y* P$ L- z. J7 y
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
% P4 ~3 x4 G) d1 O6 S( G3 U' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `- |5 ?8 G1 Y4 X j
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.778 i4 _' ~" n7 G! Z/ U
' S r% p3 Z& j4 r& b& ]■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb2 b: s) ]* w) I
/ p3 O; i8 g3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' R5 ?6 \1 q5 A8 J
在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇5 D- K# U: E; a- Q8 }% @* b7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 D9 u' Z3 q. Z6 [# I
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
/ V. z+ X1 A$ g+ z% V公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; D1 v$ ]. @( M9 }% x# r
- o- O; A9 j j/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個
* ]( {5 P1 E( G" m5 P以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ _' N' ^$ I# H9 k) _* }
公仔箱論壇; M8 `( \4 U& v, ?
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。5.39.217.77# Y9 q; D8 O" f6 O5 M; w. {: g) E& `
' c: r4 X1 A, J, stvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
7 `# ]6 ]" {2 ~- P公仔箱論壇
2 n0 x! ]4 K, u. W" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個
- K* w' ^# }* u7 _ K6 ?6 a牛油味濃，滲着茶香。5.39.217.77# n' X! l( H$ _- A& p
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 