抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 5.39.217.774 ?: e8 j8 e* y$ C3 o7 a
1 S; L g4 H4 S$ s7 e/ z5 z新茶可做卷蛋! t! N% o% c; U: L9 j1 D4 B% A; u% D: B
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( c& N% d8 ~& z9 s+ s* M& v3 S; }
9 `& c* P# e8 J9 `" C+ v# s3 T' N5.39.217.77謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇! }) q. h' m; v. p8 W2 L; a$ O9 @
- x- ~7 S, D; b* M. ^地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
# K2 O4 T) y/ L8 @8 x# b- Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ T/ k3 I8 n+ I$ X% L2 g2 F7 K
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, P7 ?( w& C
1 }. q/ Y0 a( h5 \5.39.217.77尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
; H4 v" x; g6 ~- N! _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。" p4 ^4 v6 |2 A; c$ r
公仔箱論壇" l* a; ] f4 |3 ?# A
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
T' }% x; S' A' i品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
( k: m* b. s5 g6 r5 w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ c7 g9 z% y) ^
抹茶年輪蛋糕 $180/個
2 ^ F' T8 v, ^$ J( c. C7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
2 N% y O5 ?! Y# x公仔箱論壇( l" V, O% I1 D6 [
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
! p' X4 ]" l1 b6 b- r; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K: N- v6 |3 p0 T4 G1 P# v Z% Z
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 U; G# X7 | D5 Y" ~1 L9 X
& u( t+ s. Q3 B9 Z) n# F, I8 U5.39.217.77滿月牛油蛋糕 $200/個5.39.217.77, j+ ?( i6 r, ~5 n" [
牛油味濃，滲着茶香。
+ G2 x, a0 S2 c |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 