很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 n$ W; K8 C
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 E( Q3 x9 j! B3 a" A& z8 N. z8 a3 N
3 j# D1 ^+ c6 B$ o2 h5 h薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$1585 u5 X' T/ M8 g/ c
牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158公仔箱論壇* t0 c# U3 S5 l9 B
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: E" Z# C, i5 }7 d) f0 Z* E# k% [
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。5.39.217.77" @; e' m: `6 d0 \2 A$ Y
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6 N. M7 ?( T. n" }# }5.39.217.77地址：尖沙嘴諾士佛臺
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9 W: S, x) ^5 F1 @$ g7 htvb now,tvbnow,bttvb■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。5.39.217.775 J$ P+ m# a2 x2 g* G; {
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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