. `; G1 q% y# o公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
~# E: T2 Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% _( }: b, X6 {6 Y5 \
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇2 t4 c4 F4 r- T$ Q$ a. D/ j1 D
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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: H" {- J: P, m2 a5.39.217.77秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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4 \% ?+ G1 `3 E+ Otvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。 ~6 }. P$ M) ?: s
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77 c$ ?7 x0 \6 I% h; c( n& C
q! h+ n; a, l f6 g4 A" Q; v& l公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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5 M6 k, \2 I: n6 y1 _* U- |9 {0 K谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 0 I* m/ C* R' u! t z
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& X; ^0 [: V# S0 T# L! v; B5 ~, w9 u报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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T; V! z8 N7 F, _+ m: d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.77% O1 W, n6 @' g
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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/ z; p5 z- }4 ^5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。; A E; p: P M# e y g2 l
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 U+ {9 u5 V
( Y( L2 ?$ A' w9 a公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。# P1 }$ |; V! ?& v
: Z5 A9 A: L4 R+ d, t! Q5.39.217.77烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
' l5 A, Q A& H0 a* c3 K- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 a9 d% |5 e" @) F) C
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 a' r. T4 M w8 r
营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇& |3 y# O5 O7 w- L% _5 D, f
价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 \# E y' F# G C7 L+ T
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇1 W/ j" j5 P& d8 f9 H& R
4 N7 r Y4 t8 Y* M; R2 V5 V& t公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% a$ G& \: K, n4 p2 B: C
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇) Q0 k5 ^- }) K: q9 g! l
- f7 l1 Z$ g% T! }5 T公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77/ a/ K C; ^: H7 o) E1 m
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。/ v2 L+ w) V' A: @
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一买超过20串
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# B8 o6 p5 Z; L. [ Btvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。: Q2 Z* t( R n
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; ]5 ~8 S* J) y( v Z
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。+ W* V, K7 a$ u# }
/ R- v8 l" s( h$ u% t# D. ~" c- itvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
) g! @: \0 O2 B; n8 p8 f. Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# _; @+ J8 {. D9 c6 ]* S
营业时间：6 pm - 10pm
) x6 k# h" H0 C0 U5.39.217.77价钱：一串55仙
1 Z. W. t# l6 Y: y公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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