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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
5 u4 a- t) O* w, B6 j2 n/ f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& g; [2 x0 N) L/ @5 L0 J
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 g+ p. z9 m5 x& S
m1 u, d/ U" {) \公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。- p4 R- J% V2 g- d N$ [6 p2 ?
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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8 S* m) ]+ v9 Y; k( l金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.772 Y/ A( H a# n. i# c
8 |0 z( b/ c' K& ~; m, s谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o" A0 j- y4 e
. c7 `9 P q* i3 m6 [- G G% I) a7 S# _tvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb$ M) _# ]: j9 {# ~1 E1 [: M3 p
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77, r, k$ l) r4 w! T
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" Y& @' E+ z) _9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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/ _/ I S7 A# N, |& s0 W9 H! J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
6 b9 ]1 j1 U1 v1 y; c. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: a& I6 o1 |/ k
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( a' d! M4 Q# x6 [7 I
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; W g0 l8 e3 d1 ]" ~. K5 @
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。7 @: E1 K: [! i! Y5 c% R
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇9 y9 I! O: H' D' `6 ~; d9 W
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烤炉卫生健康
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2 B2 z. `7 V/ C" f% ?公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb) k6 q# L9 G4 d# Y4 P
( ]0 W$ D4 g4 w6 ~, d而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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! G2 J8 V' u8 _0 `8 m" Y公仔箱論壇一等沙爹
& A$ T8 ^9 \2 ~ P$ Y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.77/ w% }' a1 ^0 b% K
价钱：60仙一串
7 l( _8 b% N0 D- ] u公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）3 j; `7 F4 P- u% h2 o* N* Q" H
3 i) h5 g- Y+ w) K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自创沙爹酱 客似云来! x- S0 E9 I; j0 [( H( K
% U, A" ^! Q# X) H; h7 ^. [( {市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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6 a7 r- ]& ]- X5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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! ]3 D- M* M& I( m5 \# j; C* C华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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& g Q2 v+ ` ?" A; Z, r3 w公仔箱論壇一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。0 _% [8 H4 ` y3 y! s
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。$ o( p3 y* @" S; I
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
. V/ n( D! N1 M! U5 c( r* u6 S' W公仔箱論壇5.39.217.77& J9 |2 S! R+ k2 \ u
营业时间：6 pm - 10pm
% a% z; w" n! [$ N- Mtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙公仔箱論壇4 k. P; `: X) @
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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