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, W6 H6 N" h. U1 {tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。5.39.217.77( r3 Q* D& Q( P7 h) ~
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■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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+ y' s* g# u) P5.39.217.77【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, j& C6 Q- W" q% y
/ \9 A9 J( s9 m A/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。2 D; u/ x" _- j9 D
$ b' d K8 A. A" L; @4 R- D5.39.217.77材料（3人分量）：, J( V% E4 P& S: H9 P! u
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油……2茶匙
5 `2 U/ O. N: q9 Q' Z2 \, c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 Z: m- z q `2 g
洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙8 ^- ^! u; d8 z) `" X( R: j" s( s1 R
8 L4 M0 b' G1 S2 R$ [4 ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
% B( b" K6 k/ W9 p5 a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A: p4 R8 d# R& H$ p: }! H火雞……240克（切絲）' p5 ]+ s5 {# n+ W$ Q- f) R# t/ D
6 ~; ]: P3 I1 a2 ~# q, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克- [4 T) X/ Z0 x' w" v" u6 d
8 H3 R& }) m: \6 Z* i, X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克$ e5 ~" k O* B" H I& q4 `! i
4 K( z% }9 x& ^/ D鹽及黑胡椒……適量
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: R. |* {) \$ L6 F, Mtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.77; y0 ]' Q3 k6 D; g) Z5 n
/ E0 o# c% F6 Ctvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. w/ T. m" q( k( C7 y
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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( P& g" w% W, m# h4 }6 F* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, t5 T5 r8 q8 h+ E' i
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ r& ]4 f# _+ U8 ]7 s
; K/ O0 v7 b% Z公仔箱論壇營養比併（一人分量）：" g* l6 i2 [- m% `
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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( v I5 I# U3 [9 [- c$ B7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
0 h' S" X! V# Z. W+ `6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b. ^& p3 X2 ltvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb0 J" }% S6 g+ h" A8 J0 v
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝: Y% Q, p) Q. f" h' t
! i8 m% y; B8 W# ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* z# Y' ?2 }8 K1 Z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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