[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
; ~4 W4 m' t! D8 h+ |3 b. a3 p* W公仔箱論壇鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb" ]; R1 a0 H* ]$ h
   冬瓜  4兩(切粒)5.39.217.77" {/ p; E  ]3 [6 _0 h" \% C3 z
   冬菇  2隻(浸發切粒)
9 D9 ]4 ^6 G. B公仔箱論壇   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
5 [! r1 }% p- S3 X/ u9 k   薑絲  1湯匙& |, B/ E- E6 B5 t; s% n% q
   白飯  1碗
4 q) G' b9 k. M- m/ ^* u# Xtvb now,tvbnow,bttvb- ^: o+ m3 q2 s% M
  調味料：5.39.217.774 p, H6 [& X+ ~. _
八角  2粒
* i; I" M* [) B& v- f公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
- z$ n3 S: p1 A- Y; T/ ?紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* C: w! l) x% j: K2 F
雞粉  0.5茶匙
8 ]( m( i2 v$ `+ |4 P公仔箱論壇清水  適量
* l! K8 z* ~" i- O2 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb% S" Q& o$ N6 z: z
青蔥  1棵(切段)
3 ^) s( C. A( \; Q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e/ }5 l8 A) H  做法：
" O+ s8 o3 C( W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。5.39.217.77& o! P5 \3 o8 X
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。7 C% U1 A) }6 n& D4 b. f3 P
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
& }! P% x- G$ I: p5.39.217.774) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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