[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 i! A2 P6 S1 ^; U1 @
鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 D% N9 X2 v- K. B3 o
   冬瓜  4兩(切粒)
* Y2 u) r- D! n. @公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒): p' B( U6 {+ J; \2 A0 |' u$ s
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
# [7 s/ \# C9 R" D  h   薑絲  1湯匙& I* O. J4 D: `
   白飯  1碗公仔箱論壇6 A4 _3 m$ k7 }. e

2 t% Z0 s1 r& l* A7 `+ S8 L8 l' N  k5 J  調味料：
; w0 {9 q& ?4 b- N; otvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒5.39.217.77& A' J: S2 O' W; C1 t
香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 L5 M0 m; l& ?' i: Z
紹酒  1茶匙
' n; R  i4 p: a+ \: p* A' D1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  0.5茶匙
1 |, F0 ^5 r9 x" s5.39.217.77清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, x% g% U" I0 Y+ O( s& }
生薑  3片
- o$ p1 G7 H* G. q青蔥  1棵(切段)4 t" L" q, J6 g; ?) z7 B3 b

$ X8 k. n" v4 f; I! S3 [. M! t公仔箱論壇  做法：9 h9 e# C: l/ \: s4 Z5 P7 O: U
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
2 {; z, s' t" ^5.39.217.772) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
, v* h) D3 K; y9 K/ ]/ `1 K6 q3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
) V7 a0 \/ k/ S; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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