[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
) J7 c: v8 w  U1 v  {" [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻公仔箱論壇$ ^5 B5 j) X* T/ k1 D, G
   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- y  r9 q% f" E: r
   冬菇  2隻(浸發切粒)
$ @# L6 @4 X! Q4 I+ Y   陳皮  0.25個(1片)(切絲)5.39.217.77* F. C) x- O! q! [1 R
   薑絲  1湯匙
  ?5 i; Y  o6 u/ O5 h5.39.217.77   白飯  1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' |- j2 {5 b2 ~6 S8 e8 [- _* m0 }

2 x, R$ \! R& ?- [# D  調味料：
* Q$ b' U% l  o- x公仔箱論壇八角  2粒公仔箱論壇1 e4 m( H6 S; Z4 a$ j4 Q% t# k
香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) {! |7 h) n- f. g# T
紹酒  1茶匙& O0 C/ K) x. O$ i- R
雞粉  0.5茶匙
2 S1 m8 x& w6 I0 S1 I8 c! w  g公仔箱論壇清水  適量
6 M- @( S  u* W; E/ z& g1 c5.39.217.77生薑  3片
' v& u5 T# k& G+ ~# x( D, Q3 G5 ^5.39.217.77青蔥  1棵(切段)
2 L' h. t4 C$ xtvb now,tvbnow,bttvb
8 t( }4 S* |, [$ ]. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：5.39.217.77' T$ N) e) P+ U7 `
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
9 o& u6 G; w4 H0 R; K/ Y; S2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。4 p1 ~3 D& J1 o5 L
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇) R3 I3 E+ ^: y  \5 e8 P% z
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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