[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
" G- Z' b$ g; F4 w/ l5 I5.39.217.77鴨全脾  1隻
% L& B, w/ M0 m: J   冬瓜  4兩(切粒)
, N8 q, }2 h7 v1 H; T公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
4 w0 f$ Q4 q# d6 H9 ?   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
' a# b  i" M1 w/ Z. `tvb now,tvbnow,bttvb   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 U3 x8 a: E3 g
   白飯  1碗
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1 [' Q- [1 C. x, X  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, f0 S: B% ?; \5 Y
八角  2粒
4 P- x% Z2 u/ n: e/ x* U5.39.217.77香葉  0.5茶匙
9 L  M) o. S4 g% S, n公仔箱論壇紹酒  1茶匙5.39.217.77$ Z  z  J5 F8 L5 \1 N/ ?
雞粉  0.5茶匙5 R9 [3 o% }$ K( g4 V; M
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb# N+ E$ [) Q* T" d
生薑  3片, H6 K  g9 a: P$ N* Q
青蔥  1棵(切段)
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  做法：
8 {5 v2 o" |1 Q" R: Ltvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
4 r* S7 I( K) K4 y' B公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。3 z) ?* [' }' o" o+ B; N
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
5 V) t6 e( Z; B7 @8 j) s4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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