材料5.39.217.77: C2 I, r# {6 M& g
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb+ d t) g4 {9 z1 n. c- E
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8 ^# H5 }: p% ^! k- v% n8 n4 e做法7 b8 B% V1 S$ o
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。0 h9 c. ~+ E! v3 B# d
6 o8 V- f' E5 M- M+ n3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。: S9 b3 Y; v. ^" a; A3 y4 W9 F
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。" c1 ?- Q+ A% z' s2 I, }
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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