材料
I8 [' i! s6 O" H5 ytvb now,tvbnow,bttvb麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% s6 |1 G" D- ]) \$ v
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餡料
) x/ C* T2 {/ V4 v" B, \tvb now,tvbnow,bttvb大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許公仔箱論壇! x1 O- J# I& W# G$ a% M8 |' [
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$ }/ x" T m: B, l1 X* m' Z5.39.217.77做法5.39.217.77- U7 s: m6 H7 F# [. i$ H4 _: F
1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。: C9 Y! N6 G1 t# v
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2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。
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3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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& \' I" V- W/ _# L( ?5 p4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。5.39.217.77+ S" C- F/ _7 }0 @) ?$ f" |# d
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。( a+ B) J1 e- Y1 X& L
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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