[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞5.39.217.779 K# L8 y. `' H1 c2 H
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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材- J5 ~) {% |* Z% l2 I4 \& d+ s
1. 甘草 2 錢。
0 q/ W* V* m" r- t0 G8 I. Z9 e# o2. 苟杞子 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb# m4 q' D2 u  Q5 m4 ]/ T; ?
3. 月桂葉 4 片。
/ ?! b; I8 |# L# ~/ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 老薑 4 片。5.39.217.777 U8 G; \0 x8 ~; f- d. \- I
5. 人蔘枝 10 枝。5.39.217.77% t" k6 ?8 p( z* p) l
6. 當歸 1-2 片。
  A. M4 G( c, Z7. 桂皮 2 錢。
& _# A+ e4 ]% D" |% f% n+ O: A5.39.217.778. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）  w3 J$ Q9 j1 i
1. 鹽 1 1/2 t。
6 w2 R$ s1 _6 A: r: w8 f+ k" q公仔箱論壇2. 冰糖 9 錢。  a- w/ ^5 B& O) h9 ~$ K
3. 味素 1/2 t。
- H) B$ e: M; Y  ttvb now,tvbnow,bttvb4. 雞湯塊 1/2 個。
. ]) V( Z2 M0 ~# p7 ]$ G5.39.217.775. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。" _) E/ ^9 K* H9 p
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。