[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 O2 K9 p, q. b' I/ `
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
4 @: `! A0 i7 N% T' N0 w% ]% q- z5.39.217.77　　靓汤速成时间
) a* z& G) h  n; G- x% ~5.39.217.77　　40分钟左右
: B9 C2 `. K2 F& {8 t* ~　　做法
& U* p# X0 K* a& b　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。