材料
; z2 x+ A. h' w1 h* h; u600 克(斬塊)甘榜雞
) Y/ |' H3 [3 T+ M* z: c% r, g. i公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇3 S' d4 i& L+ W1 m" x0 ] V
1 粒(切絲)大蔥
( {; h" _0 k" G4 T! l7 [; u( b: v5.39.217.777 片紅蘿蔔
: @& n% }& u- V, Vtvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 E* Q: q+ Y+ l" n
1/2 小匙麻油
6 P+ K, ?0 r; e- e2 itvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
A. U4 D+ l4 Z
% z% j% |4 Q! ^5 X; Q調味料(混合)- D. s$ c4 k0 X& ~& ~/ b7 c
5 大匙蠔油$ E8 {! x7 `1 Z. L: Y$ u* `+ N
1/2 小匙味精公仔箱論壇* a% I5 D, f8 X/ ]8 \- x/ z0 t# F
1/2 小匙糖
% h( W6 o s# W3 C- X# s/ J5.39.217.771/4 小匙鹽' v- \2 a+ `5 ?7 H+ P
2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: s4 J" N8 c
3 大匙薑汁( j7 k4 ?& h/ t, F. }8 g$ D" U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- D1 C$ n5 S8 V* H2 q8 _% N0 h6 v
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 k" d7 q) Q% I; T9 W( Y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
4 D* x8 M& y1 r) R% v5.39.217.773.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ O9 e" H) N U$ O: ~
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine9 @7 Y' G" n1 b1 E5 `# R
3 Q& [# H1 S; C0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
5 ] {4 J8 M+ r; r. V5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
8 q8 [1 X3 L+ [/ ~0 X4 w# {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s' x0 j7 f( k% M0 L/ x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇4 b9 D3 I' e- Y4 D6 c. c% L6 z+ X
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
% T) U' a! r, p" Z; x5.39.217.772. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.' S H O, k6 I/ L$ n
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb* t }7 K3 ?6 q" T/ p3 n
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) ) m" \( `# G! f; h; P* ~
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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