材料
" b; a5 E' T: e600 克(斬塊)甘榜雞
" b9 r7 F4 e0 P1 棵(切粒)青蔥2 ?) |% F3 f: O7 d% k' _* p
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇9 A% L9 i" _. [+ h( a3 r
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; R i& A) Q, T, l" L) j1 P; l2 l4 p
50 克蒜茸& |) L g; y6 r8 T/ Z3 b: c
1/2 小匙麻油公仔箱論壇. ~. q6 F" `; f* T l
4 大匙紹興酒
2 ]5 s$ \$ w0 t
* z9 ?2 B1 X: R+ h/ \6 M6 atvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 F" Y! j \: ~3 y0 U
5 大匙蠔油/ P" R; g1 p/ J( }' W* Y7 O2 D
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 ]0 |, r0 b, ~1 k7 i
1/2 小匙糖
8 ~* E1 v8 J( b8 Etvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽) ] G! g# S3 e6 P& v5 O% g
2 小匙老抽公仔箱論壇0 Y# f# R8 F3 S2 Z H9 I5 B4 p
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 R( f3 f/ T% Z* u
) b# P& `1 t, v8 a做法: F2 N/ V0 P0 N/ f% v/ r
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 h, ~* X- L3 R% j' `6 G5.39.217.772.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# k0 l# X1 n( j0 V, z: U
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
6 u: D% E) A. }3 g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( D4 A! V4 T0 K
tvb now,tvbnow,bttvb: n5 t3 t- C5 v! y# m$ @" c, g% G- D
INGREDIENTS5.39.217.77, T2 J3 n& G P- H' w; N) s% g2 H
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
9 ]# l; |8 l3 K公仔箱論壇
! b- K! Y ?5 m ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
7 h" C8 Y3 C: `- e: ~; }' _; _ Ytvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb' V) s/ q/ d1 X- V3 ?) W% F
! }) p' C( l# GMETHOD
1 { J8 w# K# t: Q+ U6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.! k+ h2 U5 S& b4 D
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
c: O. u% {! {/ gtvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
( K& c- s, C7 I0 X; ?% w) N# jtvb now,tvbnow,bttvb
4 u) t z# P( j/ j5 S' m$ \: } -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 j& f, Y/ e5 |2 S
5.39.217.771 ^, I* q' O: L, P0 \
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 